好吃的豆腐泡怎麼做好吃(吃貨們看過來美味又有特色的美食)
2023-04-29 00:30:13 1
釀豆腐泡是柳州的特色美食,釀豆腐寓意「團圓多福」。在柳州,幾乎家家戶戶都會做釀豆腐,各家也有各家的味道。主要材料都離不開糯米和肉末,然後可以根據喜好添加芋頭、木耳、馬蹄、香菇、香蔥、臘肉等等。糯米需要提前浸泡,然後把各種餡料混合調味後填入豆腐泡內上鍋蒸熟即可。釀豆腐泡可以當主食也可以當菜吃,是一道非常美味又有特色的美食。
釀豆腐泡的做法:
1、糯米淘洗乾淨,用清水浸泡4個小時以上,控水備用。
3、黑木耳用冷水泡發,洗淨後切成碎末。
4、乾濕香菇都行,也切成末。
5、芋頭去皮洗淨,切成小丁。
6、將糯米放入大碗中,放入豬肉末、芋頭丁、木耳碎、料酒、醬油、植物油、五香粉和鹽。混合均勻製成香芋糯米餡。
7、將豆腐泡剪開一個小口子 (如果買的豆腐泡不夠空心,可以將裡面的豆腐挖出,小心不要弄壞豆腐皮)。
8、將糯米餡填入豆腐泡內,塞得緊實一點,讓豆腐泡圓鼓鼓的飽滿的樣子。
9、將釀好的豆腐泡碼入盤中。
10、入鍋蒸30分鐘至餡料熟透即可 。
營養價值
豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌激素。
TIPS:
1、肉末要選擇半肥瘦的前夾肉口感才會油潤;
2、可以將餡料混合均勻後放鍋裡小火翻炒出香味;
3、餡料可以根據自己口味搭配,放入少許香菇、馬蹄、香蔥也很美味;
4、喜歡吃釀豆腐泡的童鞋一次可以多做一些,蒸熟後放入冰箱冷凍起來,
想吃的時候取出蒸熱透即可;
5、購買油豆腐泡時,儘量挑選空心的,這樣才好釀製,如果像我這樣沒
有買到空心的豆腐泡,只能將裡面的豆腐瓤挖出,才能填入餡料了。
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