炒菜用菜油花生油還是調和油(炒菜到底用什麼油更好)
2023-04-29 09:01:21 1
炒菜是我們每天都要做的一件事,尤其是對於家庭主婦來說,更是一門必修課,那說到炒菜就要說到用油的問題,大家喜歡用什麼油炒菜呢?通常的答案是菜籽油或者是花生油,但是用這兩個中的哪種卻不是很確切,今天就來告訴你答案!
實際上,花生油和菜籽油都是可以用來炒菜的油,但是不建議大家食用時間已經比較長的花生油了,因為一旦達到一定的溼度以及溫度。
再加上花生油中的主要成分花生是含有豐富的澱粉成分,就容易滋生黃麴黴毒素,要知道的是,這種黃麴黴毒素的毒性可是砒霜的68倍,還是肝癌的危險因素。
尤其是雙低的菜籽油更好,這裡的雙低指的就是菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低,營養價值很高,還被譽為是草本油料中的「東方橄欖油。」對人身體健康十分有益。
而像一些大豆油、小麥胚芽油、亞麻籽油、特級的初榨橄欖油在日常的食用上,比較適合做涼菜或者是蔬菜水果沙拉食用。
因此,建議大家在用油的時候,儘量選擇小包裝的油,不要被商家的銷售手段所迷惑了,買小包裝的油且種類多,做涼菜以及炒菜的時候,用油分開,且限制自己用油的量,才是最大程度的為健康著想。
那每天食用油的量要多少呢?最新版《中國居民膳食指南》推薦我們:我們每人食用油的量要控制在25~35g的範圍內,此外,要注意生活中的隱形油,如蛋糕、餅乾、零食,相應的減少進食量為佳。
,