怎樣自己製作酸辣的下飯醬（教你8種家常下飯醬的做法）
2023-04-29 06:29:39 3
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享教你8種家常下飯醬的做法，開胃下飯回味無窮，好吃又實惠，快快收藏吧！
材料：新鮮香菇，小米椒，大蒜
過程：
1、香菇 、小米椒，大蒜提前洗淨瀝乾水份，然後分別切碎
2、鍋中放油，倒入蒜末煸香，加入辣椒拌勻，放入香菇碎炒軟
3、加入適量鹽，3勺生抽，1勺蠔油，1勺熟芝麻，1小勺糖攪拌均勻，繼續加熱3分鐘即可
4、自製炒醬時建議多加一些油，可以延長保存時間，香辣開胃，拌麵拌飯炒菜，拌饅頭都好吃，強烈推薦給你們
主料：豬肉300克（一分肥九分瘦），幹香菇35克。
調料：紅蔥頭80克（可用洋蔥代替），大蒜50克，生薑20克，幹辣椒12克，李錦記辣豆瓣醬60克，李錦記黃豆醬30克，白糖5克，蠔油15克，豆豉20克，料酒10克，花椒粉1克，雞精2克，植物油250克。
做法
1、幹香菇提前用清水泡發，洗淨瀝乾切碎。豬肉洗淨瀝乾剁碎成肉末。大蒜拍破去皮切末，生薑去皮切末，紅蔥頭去頭尾洗淨切末，幹辣椒去蒂洗淨用開水浸泡約10分鐘後撈出切碎成末，豆豉切碎。
2、鍋內放油燒至5成熱，下豬肉末，炒散。用中小火炒約5分鐘。
3、放入香菇，中小火炒約5分鐘。然後放蔥、姜、蒜末，中小火再炒約5分鐘。
4、放入幹辣椒與豆豉，小火炒約3分鐘。再放入辣豆瓣醬與黃豆醬，小火繼續炒約3分鐘。
5、放入料酒、蠔油、白糖、花椒粉、雞精，炒勻。
6、關火，晾涼後裝瓶，密封冷藏保存，吃時用乾淨的勺子取用。
主料：
牛腱子2斤，玉米油600克，大蒜80克，洋蔥140克，美人椒100克，小米辣50克，幹辣椒麵30克，白芝麻40克
調味料：
豆豉40克，黃片糖40克，甜麵醬70克，黃豆醬70克，郫縣豆瓣醬100克，生抽120克，牛肉汁60克，牛油火鍋底料70克
1、牛腱子洗乾淨後把表面的筋膜都剪掉，再把肉切成小丁，這一步比較費勁，要有耐心。
2、辣椒洋蔥和大蒜分別剁成末，大蒜放入鍋中炸制微黃後放入洋蔥炸至脫水
3、倒入辣椒和辣椒麵炸香後倒入剩下的所有調味料翻炸均勻
4、倒入牛肉丁小火翻炸25分鐘左右，不定時翻一翻，最後倒入熟芝麻繼續翻5分鐘即可。
5、玻璃容器提前洗淨烤箱高溫烘烤5分鐘後，趁熱裝罐後倒扣放涼後放入冰箱，可以放很長一段時間。如果是保鮮罐就不需要倒扣哦！
準備材料：
土豆，肉末，小米椒，蔥花
做法：
1、土豆削皮切小丁放入水中浸泡一會兒，控出多餘的澱粉，青紅椒切小丁，蔥切蔥花。
2、炒鍋放油燒熱，倒入肉末煸炒均勻，倒入土豆丁翻炒均勻，放小米椒，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，白糖一點點翻炒均勻，加兩碗清水，小火燜至湯汁收濃，淋入少許水澱粉勾芡即可出鍋，好吃的拌飯醬就做好啦，用了拌麵條也特別棒哦。
材料：
杭椒9個，小米椒13個，姜2小塊，大蒜2頭，白糖1勺，白芝麻2勺，鹽適量，烏江蘿蔔1包，香菜2根，桂皮1個，香葉3個，洋蔥半個，五香粉少許
過程：
1、杭椒、小米椒、姜1小塊，大蒜1頭，蘿蔔切成末，放入白糖，白芝麻，五香粉，鹽拌勻
2、洋蔥切絲、香菜洗淨，蔥切段，蒜切片，姜切片，鍋中放入3勺油燒熱，放入材料，炸出香味，撈出材料
3、趁熱倒入切好的蒜末辣椒末中，拌勻就可以了
無論是拌麵，拌飯都超好吃，做法也簡單，喜歡的可以收藏試試！
食材：雞蛋3個，尖椒1個，
做法：
1、雞蛋打散，先用馬克思姆不粘鍋將雞蛋炒熟，炒散，盛出備用。
2、鍋中留底油，放入尖椒丁翻炒一下，加入炒好的雞蛋，加入3大勺黃豆醬，半碗水，燜煮2分鐘。
3、加醬油調色，淋入水澱粉，大火收至湯汁濃稠即可！
準備食材
線椒（可以用尖椒） 200克 蒜一頭去皮 青麻椒一小把
做法
1、線椒放在鍋裡幹煸（不加油），四周出現虎皮盛出切段
2、蒜和線椒攪打成辣椒碎
3、鍋裡熱油，加入一小把青麻椒（根據口味來），然後倒入辣椒碎，小火煸炒到油變綠，加入3匙鹽調味就好啦
用料：蝦皮90克，李錦記辣豆瓣醬50克，大蒜50克，生薑50克，紅蔥頭100克（可用洋蔥代替）。植物油300克。幹辣椒15克，蠔油15克，料酒10克，白糖5克，白胡椒粉少許。
做法
1、幹辣椒用開水浸泡10分鐘，然後去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生薑去皮、紅蔥頭去頭尾洗淨，然後均切碎成末。
2、鍋內放油，燒至大約四五成熱，放入薑末、蒜末、紅蔥末，中小火，慢慢炒至微微發黃。
3、放入幹辣椒末，小火，炒出辣味。放入蝦皮，小火，炒至蝦皮酥香。放入辣豆瓣醬，小火，炒勻出紅油。
4、放入料酒、蠔油、白糖、白胡椒粉炒勻後關火。待放涼後裝瓶入冰箱冷藏保存。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的8種家常下飯醬的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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