角瓜怎麼做才好吃簡單做法（這個有十條稜邊的東東是什麼瓜）

2023-04-29 15:46:56

今天我在成都自然工坊的菜地裡轉悠，發現絲瓜地裡有幾個與其他絲瓜不一樣的瓜，就問村長這是什麼瓜？村長問我你是農民嗎？這是絲瓜啦，才子哥呀。

不對啊，我平常見到的絲瓜都是沒有稜的，而這個瓜竟然有10道稜，奇葩哦，奇葩！

查了一下「百度」，才知道，這個瓜確實也叫絲瓜，不過正式學名是「八稜瓜」。

八稜瓜屬一年生爬蔓植物，屬於絲瓜類。稜瓜皮綠色，無絨毛，質硬，有明顯瓜稜（一般10條），瓜肉白色，可以食用，不僅營養豐富，還具有清熱解毒、保健美容之功能。瓜蔓斷後溢出來的汁，叫做「天羅水」，在中藥中有止咳、除痰等功效。鮮嫩的稜瓜可以食用，多用雞蛋做湯菜，成熟以後曬乾，摳出瓜瓤可以洗澡，洗刷鍋碗，山東壽光地區多有種植，還有浙江的麗水水閣也是八稜瓜（稜瓜）的集中產地。

原來浙江麗水也有種植的，我平常怎麼好像沒怎麼見過呢？

那麼問題來了，這個瓜與普通的絲瓜有什麼區別呢？如果同樣的做法又會有什麼不同之處呢？好吧，才子哥今天就順手摘了兩根，用平常做普通絲瓜的方法，分別做了絲瓜炒雞蛋和絲瓜蛋湯。

至於做法嘛，其實也很簡單的：

首先把八稜瓜的稜和皮用刨子去掉，最好能去乾淨，感覺這個稜與皮的口感不是很好的，不過也許營養價值會更高了，到底去不去乾淨，我看最後還是隨個人的喜好吧。我今天的這個工具不是很順手，所以沒有處理乾淨，個人感覺還是弄乾淨了更好吃。

然後切成塊或者片，再準備點蒜末。

先用熱鍋加油炒了點雞蛋，然後熱鍋加油，再把蒜末與絲瓜放入鍋內翻炒，待差不多絲瓜炒熟的時候，加鹽調好味道，再把炒好的雞蛋倒入拌勻即可起鍋了。

喏，這個就是我做的「（八稜）絲瓜炒雞蛋」

湯就更簡單了，鍋裡加水，煮開，然後放入適量的油（不用太多的，最好是豬油，香），然後放入絲瓜片，也可以放點蒜末。

別忘了還有鹽，調好適合自己的口味，再打入一個雞蛋的蛋液劃開，即可關火。

OK，鮮美可口的（八稜）絲瓜蛋湯出鍋了，怎麼樣？來一口嘗嘗？

據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》