小米牛肉青菜粥的做法（牛肉粥蝦仁粥香菇雞絲粥）

2023-04-29 00:04:12

生滾牛肉粥

備料：大米100克、香米20克、牛肉200克、蔥1根、鹽半勺、橄欖油1勺、澱粉半勺、胡椒粉3克、姜粉2克、雞精半勺、水適量。

做法：把大米和香米放在碗中，加入清水衝洗乾淨，浸泡30分鐘備用。牛肉洗淨切成大片，放入另一個碗中，加入鹽、橄欖油、澱粉、胡椒粉、姜粉和雞精攪拌均勻備用。蔥洗淨切成花備用

鍋中燒水，倒入泡好的大米和香米大火煮開，轉中小火煮30分鐘，至湯汁濃稠，逐個放入醃製好的牛肉煮熟。關火加入蔥花攪拌均勻，即可食用。

蔬菜蝦仁粥

備料：大米30克、蝦仁50克、青椒30克、胡蘿蔔30克、蔥1根、香菜1根、鹽半勺、味精3克。

做法：把大米淘洗乾淨備用。大蝦去殼取出蝦線洗淨，控水切成塊備用。把蔥和香菜洗淨切成碎，葫蘆偶和青椒洗淨切成丁。鍋中燒水，水開後放入青椒和胡蘿蔔丁焯水1分鐘，撈出控水備用。

鍋中燒水，倒入淘洗乾淨的大米大火煮開，轉中小火煮30分鐘，放入蝦仁繼續煮5分鐘，倒入胡蘿蔔和青椒丁繼續煮2分鐘，倒入蔥花和香菜，放入鹽和雞精攪拌均勻。關火出鍋即可食用。

香菇雞絲粥

備料：大米80克、香菇3朵、雞肉30克、胡蘿蔔15克、鹽3克、胡椒粉1克、料酒半勺、香油1勺、澱粉半勺。

做法：把大米放在碗中加入清水浸泡1個小時，雞肉洗淨切成絲，放入碗中加入鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘備用。

把香菇洗淨去蒂切成絲，胡蘿蔔洗淨去皮切成絲、姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入香菇絲焯水1分鐘，撈出控水備用。鍋中倒入雞肉絲焯水變色撈出衝洗乾淨控水備用。

鍋中重新燒水，把泡好的大米淘洗乾淨，放入鍋中大火煮開，轉中火燜煮20分鐘。開蓋加入薑絲、香菇絲和胡蘿蔔絲繼續煮5分鐘。關火即可食用。

皮蛋瘦肉粥

備料：大米250克、皮蛋1個、雞胸肉200克、小蔥50克、醬油10克、八角1個、姜3片、食鹽5克、

做法：把蔥洗淨切成花、皮蛋去殼切成碎、姜切絲、雞肉洗淨切成絲，放入碗中。加入薑絲、醬油、食鹽和少量的蔥花攪拌均勻，醃製15分鐘備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]

鍋中燒水，把大米淘洗三遍，倒入鍋中大火煮開，轉中小火

熬製30分鐘，倒入醃製好的雞肉大火煮開撇去浮沫煮至變色，加入皮蛋碎和蔥花，關火即可食用。

蔬菜粥

備料：小米1杯、生菜1顆、鹽半勺、油一勺、水適量、蔥1根。

做法：把小米淘洗乾淨放入鍋中，加入清水、鹽和油大火煮開，轉中火煮30分鐘。把蔥洗淨切成花，生菜洗淨切成碎。倒入鍋中攪拌均勻，即可食用。

魚片粥

備料：大米120克、水適量、巴沙魚200克、蔥1根、姜3片、料酒1勺、澱粉1勺、醬油半勺、胡椒粉2克、香油1勺、鹽半勺。

做法：把大米淘洗乾淨，放入鍋中。加入清水大火煮開，轉中火煮40分鐘。巴沙魚洗淨切成薄片，蔥切花、姜切絲備用。把魚片放在碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽和澱粉抓拌均勻醃製備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]

把醃製好的魚品倒入鍋中，煮至變色，加入鹽和蔥花攪拌均勻。關火即可食用。

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