老乾媽的所有吃法（老乾媽的三種美味家常吃法）

2023-04-29 02:53:28 2

大家還記得那瓶百搭萬能的老乾媽嗎？對於每個愛吃辣的人來說，它就是那閃耀的救星!那麼你知道老乾媽辣椒醬的做法嗎？你知道老乾媽有哪些美味的吃法嗎？今天小編教大家三種老乾媽的神奇吃法，趕緊來看看吧！

老乾媽辣醬排骨

食材：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬、兩大匙獨蒜、一個老薑、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量

做法：

1)排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分。

2)姜、蒜均剁末

3)鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味

4)再下老乾媽香辣醬稍炒。

5)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6)加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定)，加蓋用大火燒沸後改小火。

7)燒到湯汁將幹時放鹽，改大火收汁，湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌

自製老乾媽豆豉醬

食材：豆豉50g、幹辣椒適量、花椒適量、辣椒麵適量、花生適量、芝麻適量、黃豆面適量、蔥適量、姜適量、八角適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水澱粉適量、水適量

做法：

1)豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。

2)蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。

3)油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。

4)晾涼後碾碎。

5)熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。

6)油鍋下蔥、薑片、八角炸香後，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)

7)用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。

8)下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。

9)下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。

10)下幹辣椒麵，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。

11)加適量開水，煮沸。

12)加水澱粉勾芡，起鍋。

老乾媽蒸茄子

食材：茄子300g、老乾媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量

做法：

1)茄子切成小段，擺放在盤子上面。

2)準備調料：老乾媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。

3)大蒜切成蒜末。

4)把蒜末灑在茄子上面。

5)大火蒸8分鐘。6)開蓋加入調料，再蒸2分鐘關火。

7)香菜切末。

8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。