包菜怎麼炒才入味（炒包菜時不要直接下鍋）
2023-04-29 03:12:45 3
國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 包菜又叫包包菜，有的地方還把它叫做圓白菜或者捲心菜.中醫認為包包菜能夠健脾養胃,利關節,壯筋骨，經過研究發現包包菜確實含有豐富的營養，不僅含有大量的水分和多種維生素，還有天然的葉酸和微量元素鉀，對人的身體非常有益。今天我就要教大家用包包菜做一道非常美味的家常炒菜，喜歡的朋友就過來看看吧！
【包菜炒粉條】
【基本材料】包菜，粉條，大蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，生抽，食鹽，食用油，雞精，老抽
【基本步驟】
1. 準備一顆包包菜，先用菜刀將包包菜一切兩半，然後把兩半兒的包包菜的根部都給切下來。接著，把包包菜扣在案板上，用菜刀將它切成條兒。全部切好以後，把包菜條全部都放在清水中，再給清水中加入一些食鹽，用手把包菜壓進水中，翻著清洗一下，然後讓包菜在食鹽水中浸泡十分鐘。
2. 準備一根大蔥，先用菜刀將大蔥切開，只留下蔥白的部分。把蔥白放進清水中進行清洗，清洗乾淨後控水晾乾。接著，把蔥白切成蔥絲。拿出一塊兒生薑，用清水清洗表面，洗乾淨後用菜刀先切成片，然後再切成絲兒。取幾瓣大蒜，先將大蒜皮全部剝掉，然後將大蒜放在案板上，切成蒜片。切好後的蒜片和薑絲、蔥絲，一起放進盤中備用。再取出幾個幹辣椒，用手掰成小段兒，放進盤中。
3. 這時候十分鐘時間到了，包包菜也就泡好了。將盆子裡的水全部倒掉，將包菜撈出來，控幹水，然後放入盆中。取出一口乾淨的鍋，鍋中倒入半鍋的清水，開大火燒水。等鍋中的水燒開了，給鍋裡倒入一些食用油，再加入一些食鹽。然後，把包菜放進水中進行焯水一遍。兩分鐘後，包菜就斷生啦，將包菜撈出來， 倒進提前準備好的涼水中，過一遍涼水。
4. 趁著鍋中的水還熱著，取出一些粉條，放進熱水中，用鏟子攪動熱水中的粉條，把粉條給煮熟。煮熟後的粉條撈出來後放進涼水中，也要過一遍涼水，等粉條的溫度降低了，就可以把涼水倒掉啦，留下粉條。接著給粉條裡倒入一些老抽和食用油，用筷子把調料和粉條攪拌均勻。
5. 取出一口炒鍋，在鍋中倒入食用油，大火燒油，等油溫升至沒有沫子了，把蔥、姜、蒜和幹辣椒倒入熱油中，用鏟子不停的翻炒，要爆炒出香味兒來。炒香後，將控幹水的包包菜倒入鍋中，用鏟子翻炒個一分鐘，就可以把粉條加入鍋中啦，然後繼續進行翻炒。
6. 接下來就可以進行調味兒了。 給鍋中加入適量的食鹽和雞精，再倒入一些生抽，接著，用鏟子不停的翻攪鍋中的食材，翻攪一分鐘後就可以出鍋啦。記得關火喲! 一道美味的包菜炒粉條就做好了！這道菜吃起來鹹香有味，超級下飯，喜歡吃包包菜和粉條的朋友就趕快來做做吧！
【愛心小貼士】
1.我們今天你做的包包菜炒粉條用的是紅薯粉。
2.包包菜切下來的根，可以將外皮削掉，留下心子的部分可以直接吃，非常好吃！
今天的包菜炒粉條就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦！明天再見，謝謝！
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