玉米面和白面的豆沙包做法（玉米面豆沙包別再炒著吃）

2023-04-28 23:18:10 1

玉米面是一種粗糧，有降壓降脂，美容養顏，延緩衰老的作用。平時我們常吃的大米白面都是細糧，屬於GI比較高的食物。減肥減脂期間食用粗糧是一個不錯的選擇哦～ 這次做玉米面豆沙包，主要是想要試用一下新買的廚師機啦！ 用到的豆沙餡是自己做的，木有加油，加了少量的糖，我喜歡比較有顆粒感的豆沙～如果想要口感細膩的，可以用料理機打碎就可以啦！

By 利利家的小廚房

用料

做法步驟

1、紅小豆泡水過夜。

2、麵粉和玉米面1:1和酵母一起放到廚師機，蓋蓋低速啟動後緩慢加水，一邊加一邊看麵團的狀態，大約150g左右。8分鐘左右就成團啦！然後蓋蓋發酵至兩倍大。

3、麵團發酵的時間可以用來煮豆沙。豆子放入電飯煲，加水沒過紅豆一個手指關節。煮飯鍵，煮好後再煮一次就可以啦！

4、煮好的豆沙加入20g白砂糖，趁熱用擀麵杖或者絞餡機輕打幾次。

5、用手團成20g左右的豆沙餡團待用。

6、發好的麵團排氣，揉成長條，切劑子，我一共切了12個。用手壓扁後，把豆沙餡放到中心，虎口往裡收口向下，一個包子就好啦！

7、包好的包子放在油紙上，二次發酵大約20分鐘，輕按壓表面迅速回彈就可以了。放入蒸箱蒸15分鐘。如果用蒸鍋，冷水上鍋，開鍋後蒸15分鐘。

8、吶！有點粗糙的口感，滿嘴都是健康的味道～

小貼士

1.吃習慣細面的話，吃玉米面會覺得有點剌嗓子，可以適當減少玉米面的比例，增加麵粉的用量。 2.如果要自己做細膩的豆沙，需要煮好豆子後加一點水放料理機打細膩，然後倒入鍋裡加大約紅豆一半量的食用油和白砂糖翻炒一下，就可以得到像外面買的那種豆沙餡啦！不過油和糖比較高～

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