犛牛肉湯有哪些功效(這肉一頭豬只有一塊)
2023-04-29 07:58:31 1
對於經常逛菜市場的人而言,有很多攤位都是會經常光顧的,時間久了都熟悉了,平時想買點什麼很搶手菜,都可以提前打招呼讓店家幫忙留一份,怕去晚了就買不著了。買肉也是一樣的,經常到同一家固定的攤位上,平時也都會挑一些好肉給留著。
豬心就是特別搶手的一種食材,新鮮的豬心一頭豬只有一個,而且價格一般是在10塊錢左右,比豬肉要便宜很多,但不論是口感還是營養價值都比豬肉要高很多,平時如果去的晚了就買不著最新鮮的了。所以每次想買豬心煲湯的時候,就提前一天讓店家幫忙留著。
豬心口肉質特別的緊實,有嚼勁口感也很好,做法也有很多,最常見的就是拿來爆炒或者是拿來滷著吃,下酒下飯都特別棒。冷天的時候我就喜歡拿豬心來煲湯,民間也一直有著「以髒補髒」「以心補心」的說法,所以說吃豬心也有著很好的補作用。搭配紅棗、冬菇和蟲草花一起煲湯,不僅味道特別鮮美,還有補虛,安神定驚,養心補血的功效。一些貧血、心悸、心慌容易失眠的女性適當的吃一些豬心湯有很好的緩解作用。小孩子長身體,也可以適當喝一些從草花豬心湯,利肺補氣、保護心臟,孩子體質更好。接下來分享詳細做法,喜歡的收好咯。
準備食材:豬心一個、紅棗適量、幹香菇適量、蟲草花適量、薑片蒜末少許。配料:油鹽少許、黃酒1小勺。
1、幹香菇提前用清水浸泡備用。紅棗、從草花洗淨備用。
2、豬心切四開泡在水中去血水,反覆幾次用清水浸泡,將血水浸泡出來。
3、將處理乾淨的豬心切成小片備用。
4、鍋中加入適量的清水,將豬肝下鍋焯水一下撈起備用。
5、鍋裡加入少許的油潤潤鍋。接著加入生薑蒜下鍋煸炒出香味來。
6、把焯水後的豬心下鍋煸炒一下,加入1小勺的黃酒一同煸炒,將腥味去除掉。加入少許的清水稍微燜煮一下。
7、這裡用的高壓鍋來壓的,將燜煮開的豬心連同湯汁和豬心一同倒入高壓鍋內,加入紅棗、香菇和蟲草花一起。最後加入適量的清水。蓋上蓋子壓10到15分鐘即可。
8、煮好的豬心湯,加入少許的鹽調味,趁熱加入少許的青菜下鍋燙軟即可出鍋。
9、將煮好的蟲草花香菇豬心湯出鍋裝盤,即可上桌享用啦。這裡的做法很家常,賣相雖然不怎麼樣,但是味道還是非常不錯的,經常煸炒一下的豬心味道非常香。搭配了蔬菜一起葷素搭配,營養又美味,也是一道冬季不錯的進補湯食譜。經過浸泡,焯水和煸炒過的豬心煲湯一點腥味都沒有,特別的鮮香好吃。如果你也喜歡,有空可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、豬心的血腥味比較重,所以清洗之前可以用清水反覆浸泡衝洗,這樣能減少腥味。
2、豬心焯水再炒一下,既能提香,也能去除腥味。如果焯水直接煮湯不炒也是可以的。
3、煲好的豬心湯,我們可以加點蔬菜一起湯軟,葷素搭配營養又美味。
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