酸菜燉土豆治便秘（土豆和它一起炒是）

2023-04-29 13:01:56

很多人一定都有便秘的煩惱，便秘往往還有口臭的伴隨，如果吃香蕉和喝蜂蜜水都不管用，營養師建議大家不妨可以吃吃土豆，土豆含有豐富的膳食纖維，具有很好的潤腸通便功效，土豆和它一起炒是「天然瀉藥」，隔天排出黑臭宿便，口臭沒有了！它就是辣椒了，很多人一定都不知道吧，辣椒能刺激腸胃，可以加快新陳代謝和促消化，從而達到排便的目的，不過辣椒要適量，不能過多。下面小編教給大家的就是香辣孜然小土豆的做法，金黃微焦的外皮酥脆，軟糯的內裡香甜，特別好吃，喜歡這道菜的話就趕快來看看小編是怎麼做的吧

香香辣辣孜然小土豆，外層酥脆，內裡沙軟。

By 宅家吃貨JACKERLU

配料：

小土豆 250克、蒜 2顆、小米椒 1顆、孜然粉 4克、五香粉 4克、小蔥 2顆、精鹽 3克、花生油適量、辣椒粉（可選）適量、熟芝麻（可選）適量、香菜（可選）適量

烹飪步驟：

1.小土豆250克洗乾淨，切成小塊，隔水蒸15分鐘。拿筷子戳一下，很輕鬆戳進去的話就可以了。

2.鍋裡放一點油，放入蒸好的小土豆，先不要翻炒，等一面煎金黃，再翻炒至2面金黃，取出備用。

3.大蒜2顆、小米椒1顆提前切碎，鍋裡放一點油，放入切好的蒜末和辣椒末，爆出香味。

4.放入煎好的土豆，翻炒一下，加入孜然粉4克、五香粉4克，翻炒均勻。

5.加入切好的小蔥2顆、鹽3克，翻炒均勻。

6.裝盤，拍照。

7.金黃微焦的外皮酥脆，軟糯的內裡香甜。

8.香香辣辣，完美。

烹飪小貼士：

土豆的選購技巧1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。 2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。 3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

大家喜歡這道菜嗎？