廣東蒸雞怎樣做法（廣東菜隔水蒸雞）

2023-04-29 13:03:21 2

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1、隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜，是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。

2、 今天老劉就來分享一下「隔水蒸雞」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

三黃雞一隻、生薑

4、先把雞肚裡雞腰子雞肺都清洗乾淨，後面兩塊油拉掉，把雞脖子淋巴去除，剪去雞的腳趾，把雞醃一下，撒上一勺鹽增加底味，裡外都要擦到，抹上適量生抽提鮮，同樣裡外都抹到，再擦上一層花生油，即可增香使雞皮更加亮滑，冰箱冷藏醃製3小時以上

5、把醃好的雞放入砂鍋中，把雞內臟和雞腳一起放進去，包上一層耐高溫的無毒保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸35分鐘，時間到時把保鮮膜拿去冷卻下。生薑切薑末放入碗中，再到點生抽，加點醋，一勺白糖提鮮

6、再把雞斬成塊，裝盤即可食用

7、這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和，讓吃怕了煎炸食物的人們胃口大開

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