做米糕的糯米粉是用什麼代替的（做米糕用糯米粉還是粘米粉）

2023-04-29 13:00:34

可能對於現在不少人來說，好吃的糕點就是麵包店裡面的一些做工精緻，價格還不便宜的蛋糕或者麵包，但其實真正美味的還是一些傳統糕點，因為這些糕點裡面沒有加入任何的添加劑，所以吃起來的口感和味道要比其他糕點更加的美味，而且還能夠給身體補充一定的營養。

雖然生活當中一些傳統特色糕點非常的多，但在眾多糕點當中最受歡迎的還是米糕，這不僅是因為米糕的製作方法非常的簡單，而且製作出來的米糕吃起來香軟蓬鬆，口感清甜，加上製作好的米糕耐儲存，可以說一鍋米高可以吃幾天，也是受到了很多人的喜愛。

做米糕用糯米粉還是粘米粉？真的是一步錯步步錯，難怪不好吃

平時也有不少人會在家製作米糕，但並不是每個人做的米糕都好吃，根據每個人的手法不同，製作出來的米糕口感都大不相同，有的人製作出來的米糕吃起來又香又軟，特別美味，而有些人製作出來的米糕不僅口感偏硬，而且還粘牙，那麼製作美味的米糕到底該注意哪些問題呢！其中最讓人煩惱的就是做米糕用糯米粉還是粘米粉？今天小編就給大家分享下米糕的家常做法。

【米糕的家常做法】

第一步，首先將準備好的糯米和粘米，按照1:1的比例添加到盆中，再用筷子將其攪拌均勻，接著往盆中倒入足量的清水，大概浸泡一天一夜，然後把浸泡好的糯米和粘米全部撈出，用清水衝洗一遍，再放到料理機當中，啟動機器將其打成米糊狀態，打好後用盆裝好備用。

第二步，接著往打好的米糊當中加入適量的酵母粉和20g白糖，用筷子將其攪拌均勻，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發2個小時左右，等到米糊發酵至冒氣泡的時候，就說明米糊已經發酵好了，再往裡面倒入剩下的5g白糖和適量的溫水，用筷子將其攪拌均勻即可。

第三步，然後把所需要的模具清洗乾淨，再用刷子往上面刷上一層植物油，倒入調製好的米糊，接著往上面撒上少許的黑芝麻，等到蒸鍋當中的清水燒開後，把模具放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，大概蒸15分鐘左右，關火後燜煮2分鐘即可取出。

所以做米糕正確的方法應該是用糯米粉和粘米粉一起，如果單獨用其中一種的話，這樣都會導致米糕製作出來不好吃，而且糯米粉和粘米粉的用量也要控制好，最好是按照1:1的比例進行添加，也就是80g糯米粉同樣需要放80g粘米粉，要是前面的步驟出錯了，那麼就會影響到米糕製作出來的口感和味道，可以說是一步錯步步錯，記得在家做米糕的時候，一定要牢記這一點哦！