糯米麵怎麼用發酵粉蒸（糯米麵揉一揉蒸一蒸）

2023-04-29 10:26:20

南瓜和糯米，這兩種食材我家都喜歡吃。南瓜含有南瓜多糖、果膠和豐富的礦物質，常吃對於提高身體免疫力很有好處。而糯米味甘、性溫，有健脾養胃的功效，對於脾胃弱者有很好的補益作用。

這兩種食材可以單獨做美食，也可以搭配在一起，比如南瓜糯米餅、南瓜糯米湯圓、還有南瓜糯米餈，味道都是棒棒的。

因為家裡還有一些剩餘的椰蓉和紅豆沙，所以就搭配糯米粉和南瓜做了這款南瓜糯米豆沙卷。香甜軟糯，蒸出來的味道特別溫和，真的特別好吃。

具體做法非常簡單，揉一揉，蒸一蒸，香甜軟糯，開胃養胃，解饞管飽，而且無論熱涼都特別好吃哦，我是一不小心就吃了3個！

【南瓜豆沙糯米卷】

【食材】南瓜/紅豆沙/糯米粉/椰蓉

【具體製作步驟】

1，南瓜去籽去皮，清洗乾淨後切成片。然後放入蒸鍋內大火蒸熟，時間很快，大概也就七八分鐘的樣子。

2，把蒸熟的南瓜倒入盆中，把裡面的水控乾淨。然後趁熱壓成南瓜泥，喜歡吃甜一點的可以適量加些白糖攪拌均勻。接著倒入糯米粉，先用矽膠鏟把南瓜和糯米攪拌均勻，感覺不燙了把它揉成光滑的麵團。

3，揉好的麵團是這樣的，可以放在揉面墊上再多揉幾下，這樣糯米麵團會更細膩。

4，把糯米麵團分成大小均勻的小麵團，滾圓。然後再準備相同數量的豆沙餡，也團成圓球狀。

5，把糯米糰按壓成餅狀，包入豆沙餡，封口處捏緊，然後放在揉面墊上把糯米糰搓成長條狀，這樣糯米卷就做好了。

6，蒸鍋內加水，水開後把糯米卷放到蒸屜上，記得一定要在糯米卷下墊上油紙，不然蒸好的糯米卷會粘在蒸屜上。

7，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，然後燜2分鐘就可以出鍋了。剛蒸好的糯米卷表面會有點粘，可以用筷子取出。

8，趁熱把糯米卷表面裹上一層椰蓉，稍微涼一下把油紙撕掉，開始美美地享用吧。

小貼士：

1，蒸好的南瓜要趁熱壓成泥，也要趁熱把糯米粉攪拌進去，這樣揉成的糯米麵團不容易碎。

2，剛剛蒸好的糯米卷表面是比較粘的，但是涼一兩分鐘表面就會變得光滑，所以要儘快裹椰蓉，涼了就裹不上去了。還有剛蒸好的糯米卷底下的油紙是不好撕掉的，需等稍稍冷涼之後才能撕掉。

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