教你怎樣做好吃的雞腿肉（還是最喜歡這種吃法）

2023-04-29 10:15:59

吃了30年雞胸肉，還是最喜歡這種吃法，簡單一做，連吃2天不膩。雞腿肉可以說是又實惠又好吃，而且還營養，而雞身上最精良的一塊肉了，在超市裡隨處可見，買上一大塊，稱一下也就四五塊錢。不過很多人都覺得雞腿肉沒什麼滋味，太平淡了所以不愛吃，那可就是方法沒找對了。今天小編要推薦一個超級簡單的做法，孩子連吃兩天都還沒吃夠呢！它就是涼拌手撕雞腿肉！雖然是一道涼菜但是味道鮮美，重點是很下飯，特別適合做給小朋友吃，快來試試吧！

涼拌手撕雞腿肉

By 青檸食記

配料：

雞腿 1個、花生米 適量、小米椒 1個、蒜 5瓣、精鹽 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、辣椒粉 1勺、食用油 適量

烹飪步驟：

1.雞腿1個，提前解凍，浸泡出血水

2.用到把雞腿劃開，這樣更容易煮透

3.冷水下鍋，放入薑片和料酒。煮開，把雞肉煮熟，煮透

4.煮雞肉的時間來做醬汁。把大蒜和小米椒切碎

5.鍋裡放入適量的油，放入蒜和小米椒，小火炒香。 接著放入2勺辣椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油和適量的清水

6.雞腿肉煮熟後，手撕掉雞肉

7.在放入炒好的熟花生米，淋上醬汁

8.放一些芹菜或香菜葉，拌勻即可

9.涼拌手撕雞就做好了。 微微的辣味，雞肉特別細嫩，一點都菜。 過年做這道菜，一定讓人眼前一亮。

烹飪小貼士：

1、雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。2、新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。3、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。

你最喜歡雞身上的哪個部位？

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