眉山十大特色美食（眉山的特色美食來了一定要嘗一嘗）
2023-04-29 13:15:46 10
眉山古稱眉州，早在1000多年前就是州、郡治所。兩宋期間，共有886人考取進士，史稱「八百進士」，成為中國歷史上著名的「進士之鄉」。
眉山，四川省地級市，位於四川盆地成都平原西南部，岷江中遊。眉山東鄰內江、自貢、資陽，南連樂山，西接雅安，北接成都。
說起眉山小編一點兒都不含蓄，畢竟小編的大學時光全在那裡度過。作為一個資深吃貨，肯定所有的美食都逃不過我的手抓心。去眉山那一定得去眉山的遠景樓看夜景，去品嘗歷史悠久的美食。
眉山傳統特色美食有：雅妹子風醬肉、仁壽黑龍灘全魚席、芝麻糕、汪洋鎮乾巴牛肉、回鍋羊肉、回鍋魚、東坡松花蛋；東坡區的東坡肘子、東坡肉、東坡魚、龍眼穌、彭山的甜皮鴨、漂湯；洪雅的雅魚、和各種野餐；青神的江團、漢陽雞、中巖烤全羊、丹稜的凍粑，不知火，曹八娘，劉雞肉等等。
東坡肘子
東坡肘子，為地理標誌保護產品。產地範圍為四川省眉山市東坡區現轄行政區域。東坡肘子是蘇東坡夫人王弗製作的傳統名菜，因蘇東坡極其喜愛而得名，具有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，「東坡肘子」湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。
有人稱其為「美容食品」，外賓讚頌它可列入世界名菜。
製作工藝：東坡肘子以眉山的東坡肘子最為常見。眉山東坡肘子製作，比蘇東坡的作法有較大的改進；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗淨後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。
「東坡肘子」被冠以蘇東坡之名，又為四川的名餚，這是因為「東坡肘子」出自蘇東坡的故鄉現四川省眉山市東坡區。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這麼一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反覆炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，「東坡肘子」也就得以傳世。
找不到去哪裡吃？沒關係，小編告訴你，距離遠景樓的大門口就有一家餐廳，名叫「鄉壩頭」，它家的東坡肘子是本人吃過最好吃的（個人觀點）價格也便宜大概為68元，特別大的一份。小編每次去吃必點（良心推薦，沒有收過廣告費之類的）
凍粑
凍粑，為地理標誌保護產品；地理標誌證明商標。產地範圍為四川省眉山市丹稜縣所轄行政區域。凍粑，四川省丹稜縣特色小吃。由優質秈米、糯米、大豆等原料精製而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味，以味道鮮美、甜而不膩、香而不粘的特點深受大眾喜愛。 丹稜凍粑以丹稜縣當地優質秈米為主要原料，利用發酵原理，經浸泡、磨漿、入缸發酵、用玉米苞葉包裹、上蒸籠蒸製等傳統工藝製作而成。
其特點是：色澤純正、味糯滋潤、清香爽滑、入口化渣、易於消化，是老少皆宜的益壽膳食佳品。 產地環境：據西華大學教授研究：丹稜縣獨特的自然條件形成了獨特的活性生物菌種，使丹稜凍粑在發酵過程中可以不加酵母自然發酵至最佳狀態，加上得天獨厚的氣候資源、先天水、土資源沒有汙染、加工的均為當地產的品質優良的大米，因而使丹稜凍粑形成醇香濃鬱、味糯滋潤、舒爽適口的獨特品質。
在眉山大街小巷大多數都有售賣凍粑的，幾乎全城可見，而且價格便宜十塊錢以下，好吃的凍粑，沒有吃過不想的。推介各位吃貨們去了一定得嘗嘗！
仁壽芝麻糕
仁壽芝麻糕，為地理標誌保護產品。產地範圍為四川省眉山市仁壽縣文林鎮、大化鎮、1鎮共3個鄉鎮現轄行政區域。
相傳清同治年間，一名遊方僧人來陵州古鎮的「跨崖寺」講經誦佛，並用當地盛產之物製作各類特色風味、工藝精細的佛家點心供於佛像前，「芝麻糕」便是其中之一。遊方僧人將之傳之於人，「芝麻糕」製作方法便被流傳了下來。清末民初，張學雲先生創建「自林商號」，專志於芝麻糕製作與新品種研發，技藝精湛遠近聞名。仁壽芝麻糕經張氏傳人長期探索，繼承和發揚了傳統製作工藝，形成了獨具特色的風格。
產品簡介：仁壽芝麻糕，是四川省仁壽獨特的地方名特產品；
仁壽芝麻糕味馨香，糕質細嫩，柔和化渣，甜而不膩，潤肺補身，營養豐富，老幼皆宜，深受消費者喜愛，仁壽芝麻糕使用上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、飴糖、大糯米，上等麵粉、豆粉、精煉植物油、花生等，經嚴格篩選，按科學配方精製而成，多次獲得產品和質量榮譽。
產品特徵：仁壽芝麻糕以優質糯米、麵粉、核桃、芝麻為主要原料，採用傳統的生產工藝和獨特的生產技術精製而成，具有糕質細膩、甜而不膩、香甜化渣、色鮮味美、營養豐富、潤肺補身等特點，堪稱地方土特產食品中的「天府一絕」。
還有雖然不是當地的特色美食，但是小編還是推薦一下，喜歡吃辣的小夥伴看仔細了。那就是位於大潤發那邊的（具體位置我忘了）兵哥泡椒兔，鮮美爽口，辣勁十足，在辣到流汗的時候但是還想來幾口。用四川人的話說巴適得板，真的太安逸了。小編表示有機會還想回去吃，想想都流口水。
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