康師傅私房牛肉麵差異化（康師傅私房牛肉麵國粹旗艦店亮相京城）
2023-04-29 08:36:50
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弘揚新中式文化，康師傅私房牛肉麵國粹旗艦店亮相京城
信息來源：界面新聞
康師傅私房牛肉麵正試圖以全新升級的門店留住消費者。據報導，康師傅私房牛肉麵未來統一的定位形象以打造「新中式國粹風味」為主，2022年全年全國預計新開設40家門店。
日前，位於北京長安街南側真武廟的康師傅私房牛肉麵在歷時兩個多月的裝修改造後已重新開業，此前它已運營了14年。以新中式國粹為主題風格改造後的門店，整體更通透明亮。菜單也有所調整，增加了國粹特選系列的兩款產品。
康師傅私房牛肉麵官方微博透露，「國粹店型」是該品牌門店升級的方向，除了北京真武廟門店外，改造後開業的還有天津財富星座店，以及上海虹橋1店。
webase點評：康師傅私房牛肉麵門店升級，這也意味著其想要在中式快餐領域有所突破，但它面臨的將會是一個充分競爭、對手環伺的市場，除了門店裝修升級外，無論是產品還是體驗，它都要更努力才能滿足新一代消費者。
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盒馬考慮以100億美元估值進行融資
信息來源：新浪網
知情人士透露，阿里巴巴集團旗下的盒馬鮮生食品連鎖超市，正考慮以100億美元（約134億新元）的估值進行融資。
據彭博社引述匿名知情人士報導，盒馬正與顧問擬定一份潛在投資者名單，以邀請這些投資者加入擬於下月展開的融資。
知情人士說，阿里巴巴尚未決定盒馬的融資規模，但該集團將在融資後保留多數股份。由於有關事宜仍在商議中，無法確定會會完成交易。100億美元估值也只是初步數字，可能隨著磋商的進展而改變。
webase點評：阿里巴巴去年捲入中國反壟斷風暴，遭責令整改並罰款約28億美元，盒馬鮮生這輪融資，是事件後集團旗下公司首度進行股權融資磋商。此次獨立融資也惹來外界對阿里分拆該公司並釋放其部份估值的憧憬。
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七欣天擬登陸港交所，對餐飲形勢過於樂觀了
信息來源：斑馬消費
1月12日，七欣天國際控股有限公司（簡稱「七欣天」）披露IPO招股書，擬登陸港交所募資約2億美元。
2006年，阮天書創立七欣天品牌並在江蘇江陰開設第一家七欣天品蟹軒，以標誌性的「一鍋兩吃」行走江湖——吃完蟹再加高湯涮菜，海鮮 火鍋雙重概念。截止目前，公司在東南及中部的48個城市經營256家餐廳，其中超過100家集中在江蘇的各線城市。
根據弗若斯特沙利文的報告，按2020年餐廳數量和收入計算，公司是中國最大的海鮮餐廳，在高度分散的中國海鮮餐飲市場佔據1.2%的市場份額。同時，按自營餐廳的收入計算，公司是中國第三大火鍋連鎖餐廳，僅次於海底撈（06862.HK）和呷哺呷哺。
webase點評：一場豪賭，不僅拉上了銀行（2021年11月公司向銀行借款1億元），公司還準備拉上港股市場的投資者。但七欣天能夠順利募資的前提是，資本市場不會認為這是一場海底撈式的陷阱。畢竟，港股投資者們現在提起後者來，估計都會頭皮發麻。
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拿渡賣水煮魚，是自救還是不務正業？
信息來源：北京商報
一直專注於麻辣香鍋事業的拿渡也開始嘗試新「口味」。記者走訪發現，拿渡一門店的門頭上出現了「水煮魚」，店內外都出現了關於水煮魚的海報。這與一直專注於麻辣香鍋的拿渡有點不一樣。
點單小程序顯示，該門店依舊保留著麻辣香鍋產品，同時增加了三款水煮魚系列產品，分別為草魚、黑魚、鮰魚，售價分別為170、190、215元起。店內工作人員表示，水煮魚是新加的一個品項，目前只有拿渡部分直營店提供水煮魚。未來拿渡的門店或許都將以此種形式進行布局。不過，加盟店未來是否會增加水煮魚尚不確定。
記者了解到，現在北京地區共有四家直營店，其中燕莎奧特萊斯店、西單大悅城店以及豐臺大悅春風裡店均推出了水煮魚產品。關於未來規劃，記者致電了北京拿渡餐飲管理有限公司。其相關工作人員確認了拿渡直營店增設了水煮魚這一品類，但關於品牌未來發展規劃並未過多透露。
webase點評：拿渡增加水煮魚品類，能夠為消費者提供更多選擇，由此來進一步增加其收益。而水煮魚品類與麻辣香鍋品類，在原材料與鍋具等方面存在相似性，因此能夠在某種程度上實現共享，減少一定的成本。
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美邦服飾「止血」更應不走尋常路
信息來源：北京商報
近日，記者發現，美特斯邦威天貓旗艦店正在進行打折促銷活動。該店鋪首頁活動信息顯示，店內正在進行每日20點1件5折，實付滿1000送1000元、新品買一送一、4件折上5.5折起、會員領優惠券等多種促銷活動。
雖然年底各品牌都推出了不同的打折活動，但相比較其他品牌而言，美特斯邦威的打折力度大了很多。太平鳥天貓旗艦店僅推出了7.6折活動，而優衣庫並沒有推出打折活動。森馬推出3件7折以及送優惠券等活動。
同時，在美特斯邦威線下實體門店內，也在進行打折活動。位於北京的一家美特斯邦威門店銷售人員向記者表示，目前線下正進行打折促銷，3件6折。對於大力度的打折促銷及關店情況，記者對美邦服飾進行採訪，但截至發稿未收到回復。
webase點評：美邦服飾作為之前火爆一時的快時尚品牌，目前面臨品牌老化、產品更新慢、無法適應當下年輕消費者新潮流需求等問題。關店促銷甚至變賣資產，並不能從根本上解決其虧損問題。對於美邦服飾而言，未來還需要在新品研發迭代上下功夫。
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