冰鎮水煮毛豆的做法（大叔家的家常小菜）

2023-04-29 08:42:26

現在北方白天的天氣是真熱，這個時候很多人都非常喜歡吃燒烤，我們都知道燒烤的種類是分為很多種的，最常見的基本上就是花生，毛豆，小龍蝦等等，但是大叔最喜歡吃的就是毛豆，夏天有一樣小吃，堪稱暖場神器，跟花生組合，俗稱花毛一體，雖然不那麼顯眼，卻是有滋有味，它個小不顯，卻缺之不可，清甜綿軟，吃起來的口感特別的棒，那就是毛豆。鮮甜微辣的滋味滲透到毛豆裡，放到嘴裡輕輕一抿，毛豆就出來了。每次大叔去燒烤店吃飯的時候，基本上都是少不了點上水煮毛豆這份美食，水煮毛豆是一種最常見的一種下酒菜了。

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但是對於燒烤店裡面的水煮毛豆來說，我們在吃的時候非常的爽口，但是價格是非常的昂貴，一盤根本就沒有多少，所以想要知道價格實惠又營養健康的水煮毛豆，我們可以在家自己做。水煮毛豆的做法是非常的簡單，但是總有人做出來的水煮毛豆是不好吃的，而且也不入味，最重要的是顏值是超級低。別的季節也有毛豆，不過大多是冷庫貨，只有夏天有新鮮毛豆，單用鹽水煮，就足夠好吃了，我們抓住夏天的尾巴，水煮毛豆做起來。當然，雖然水煮毛豆操作簡單，但也是有技巧的。今天大叔下廚房教你做水煮毛豆，希望你吃得開心~

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毛豆400克、八角5朵、花椒適量、辣椒2根、鹽2勺、清水適量

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1、首先將新鮮毛豆摘去有蟲眼和不好的後放入盆中，加入清水進行衝洗乾淨，可以用鹽水泡一泡，再搓洗幾遍，毛豆需要提前放在淡鹽水中搓一搓，這樣既是為了入味，又是為了使得毛豆的色澤更加翠綠即可；

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2、然後用剪刀把毛豆的兩頭剪去，這樣既能讓毛豆更加的入味，而且吃起來會更加的方便，備好配料，鹽，花椒，大料，幹辣椒備用，毛豆冷水下鍋，加入八角、花椒、辣椒，鹽煮熟即可；

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3、最後等水開以後打開鍋蓋，不能再蓋著了，轉中小火再煮5分鐘左右，毛豆熟透就可以關火了，毛豆成熟撈出過涼水，將過涼後的毛豆放在煮好的鹽水裡在放進冰箱泡一宿第二天就可以吃到翠綠好吃的毛豆了！

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清甜綿軟，鹹香味美的水煮毛豆就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、毛豆不宜在鍋中煮太久，會脫殼，豆子也會散掉，毛豆不要買發黃的，選擇翠綠色的，飽滿的最佳；

2、剪掉毛豆的兩頭再煮，這樣煮好的毛豆會更入味，一定要記得煮熟，生毛豆容易肚子脹氣；

3、毛豆是新鮮帶莢的黃豆，毛豆含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食欲不振。

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