在家做簡單又好吃的漢堡（別再出去買漢堡了）

2023-04-29 05:41:29

相信很多人都喜歡吃漢堡，特別是孩子，對漢堡小吃更是沒有抵抗力。外面賣的漢堡添加多，很多都是油炸操作，熱量也很高。而且價格不便宜，十幾塊錢一個。

我家小朋友也喜歡吃，只是很久不會出去買了，全部自己在家做，自己選擇食材，安全放心。全程自己製作，衛生有保障。少鹽少油，吃起來更健康。

當然做法也是非常簡單，主要就是小麵包的製作。小麵包不像吐司，不需要揉出完美的手套膜，而且我用了低溫長時間的發酵方法，更是省力，簡單揉一揉就可以了。麵包做好了，喜歡吃什麼就在裡面夾什麼，是不是太棒了？

我做的是雞肉漢堡，雞排做的比較大，均勻的分成6個是沒有問題的。我大概算了一下，15元可以做6個，是不是超級實惠呀？而且健康無添加，比買的好吃哦。

【自製雞肉漢堡】

【食材】全麥麵包粉200克/雞胸肉1個/酵母2克/白糖10克/黃油15克/生菜/番茄醬/鹽/胡椒粉/料酒/雞蛋/澱粉/麵包糠

【具體製作步驟】

1，盆中倒入200克全麥麵包粉，加入酵母2克，白糖10克。然後均勻地淋入120毫升的清水，揉成一個稍微偏軟的麵團。

2，加入15克軟化好的黃油，然後揉面。剛開始麵團會比較粘，繼續揉就可以了，揉3分鐘左右，麵團就可以非常光滑了。

3，把揉好的麵團蓋上保鮮膜，放入冰箱低溫發酵最少2個小時。我是晚上睡前揉的麵團，放冰箱冷藏發酵了一個晚上，這樣就不需要揉出手套膜，低溫長時間發酵的麵團烤出的麵包更好吃！

4，把雞胸肉對半切開，然後每塊分成成兩片。加入料酒、胡椒粉、鹽，抓拌均勻。然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製至少2個小時。這裡我也是醃了一個晚上。

5，早上把醒發好的麵團從冰箱內取出來，分成大小均勻的6份，分別揉光滑後再滾圓。

6，烤盤上鋪上油紙，把麵包坯放入烤盤中，二次醒發15分鐘。記得烤箱提前10分鐘預熱。

7，麵包坯二次醒發好後，在表面刷上一層蛋黃液，撒些黑芝麻。然後放入烤箱，上下火170度烤20分鐘。

8，把烤好的麵包取出，稍微冷涼一下。

9，這時把醃好的雞肉表面裹上一層澱粉，再裹一層雞蛋液，最後再裹上麵包糠。

10，電餅鐺或者平底鍋加熱，倒入少許油，把雞肉放入鍋內，小火煎熟即可。

11，最後把麵包切開，夾上煎好的雞肉，再搭配一些自己喜歡的蔬菜和醬料，這樣雞肉漢堡就做好了。

小貼士：

1，現在天氣比較熱，用手揉出手套膜是比較辛苦的。大家可以用這種低溫長時間發酵的方法做麵包，不用揉出手套膜，麵包一樣好吃，特別省力。

2，麵包可以一次性多做一些，吃的時候微波爐或烤箱加熱一下，做漢堡超方便。

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