雞心的幾種家常做法（雞心別再扔掉了）
2023-04-29 01:52:30
大家好，我是子欽。雞心很多人都不會做，今天給大家分享幾道雞心做法。
雞心含蛋白質、維生素A、維生素C、尼克酸、磷、鉀、鈉、脂肪、視黃醇等營養。雞心有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、改善貧血的效果，有利於生長發育。
原料
雞心100克，青椒60克，紅椒15克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料
豆瓣醬5克，鹽3克，雞粉2克，料酒、生抽各4毫升，水澱粉、食用油各適量
做法
1.青椒、紅椒均洗淨切塊；雞心洗淨切
塊，裝碗加鹽、雞粉、料酒、水澱粉醃漬。
2.鍋中注水燒開，放入食用油，倒入青椒、紅椒，煮熟撈出，倒入雞心，煮至斷生撈出。
3.起油鍋，爆香薑片、蒜末、蔥段，倒入雞心，放入料酒、豆瓣醬、生抽，炒出香辣味。
4.倒入紅椒和青椒，加入鹽、雞粉、水澱粉，炒勻入味，盛出即成。
花甲炒雞心
原料
花甲350克，雞心180克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料
鹽2克，雞粉3克，料酒4毫升，生抽2毫升，水澱粉、食用油各適量
做法
1.處理乾淨的雞心切片，裝碗加鹽、雞粉、料酒、水澱粉醃漬。
2.鍋中注水燒開，倒入雞心，汆去血水，撈出。
3.炒鍋注油燒熱，爆香薑片、蒜末、蔥段，倒入雞心，淋入料酒，炒勻。
4.放入處理好的花甲，加入生抽，炒勻，加入鹽、雞粉，炒勻調味。
5.倒入水澱粉，炒勻入味，盛出即可。
串烤雞心
原料
雞心100克
調料
鹽3克，辣椒粉3克，燒烤粉5
克，燒烤汁5毫升，辣椒油8毫升，孜然
粉、花生醬、芝麻醬、食用油各適量
做法
1.將燒烤粉、鹽、孜然粉、辣椒粉、芝麻醬、花生醬、辣椒油倒入裝有雞心的碗中，拌勻，醃漬15分鐘。
2.將醃好的雞心用竹籤穿成串。
3.燒烤架上刷油，放上雞心串，中火烤3分鐘至變色。
4.翻面刷上燒烤汁、食用油，中火烤3分鐘至上色。
5.翻轉雞心串，撒上孜然粉、辣椒粉，烤至熟，裝盤即可。
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