牛肉怎麼炒才不柴又好吃呢（牛肉想要嫩滑好吃）

2023-04-29 02:45:53 1

牛肉營養豐富，是我們餐桌上常見的食材，也是很多人愛吃的肉類；但是炒牛肉很多人炒不好，不是炒太老就是沒炒熟，導致口感差如同嚼蠟，所以想要炒牛肉嫩滑好吃，沒有技巧是不行的。

那麼，牛肉除了炒，還有其他好吃又簡單的做法嗎?

今天我就來跟大家分享一個比炒牛肉更簡單的牛肉吃法，營養又好吃，做法沒技巧，新手也不易失敗哦。

食材準備：牛肉1塊，1小把蟲草花，姜1塊，紅棗8個，胡椒粉，鹽，料酒，生抽，蠔油，澱粉，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一小把蟲草花，提前用清水泡發，蟲草花要挑顏色金黃，聞著有股草香味的，這樣的蟲草花品質才好，千萬別買發黑有黴味的。蟲草花泡發後清洗乾淨擠幹水分備用。

第二步：準備8個紅棗1塊姜，清洗乾淨後把姜去皮切絲，紅棗直接用刀切成紅棗片備用。

第三步：牛肉買牛脖子上的那一塊，肉質好口感好，清洗乾淨後先順著紋路切大塊，再逆紋切薄片，這樣切的牛肉吃起來才嫩滑味美，牛肉切好放到大碗中，加入薑絲，來點胡椒粉，適量的鹽，料酒，生抽，少許蠔油，一勺澱粉，把它攪拌均勻。

第四步：攪拌均勻後加入蟲草花，少許的花生油，再次把它攪拌均勻，然後準備一個平底盤，把攪拌好均勻的牛肉鋪到平底盤中，儘量鋪平一點，鋪平後加入紅棗片。

第五步：準備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把牛肉端進去放到蒸架上，蓋上鍋蓋，調大火蒸5分鐘。

第六步：牛肉切得片比較薄，所以蒸的時間不用太久，開水入鍋蒸5分鐘就夠，時間一到就可以關火出鍋了，最後撒上一點提前準備好的蔥花就可以上桌開吃了。

這道蟲草花蒸牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下，香嫩的蒸牛肉，原汁原味簡單又營養，懶人做法，孩子超愛吃，每一次做汁都吃光光，就差舔盤了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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