韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)
2023-04-28 22:29:20
韭菜炒雞蛋是一道製作簡單、容易上手的特色名菜,一般人群均能食用。適宜便秘、產後乳汁不足的女性、寒性體質等人。但不可多食。
By 颯蜜廚房
用料
韭菜 1把雞蛋 3個鹽 1茶匙食用油 40ml做法步驟
1、割一把韭菜,掐黃尖兒並把根部摘乾淨
2、用清水衝洗乾淨
3、如圖韭菜切段,雞蛋打成蛋液
4、大火起鍋注入食用油,油溫六成熱(即油微微冒煙時),倒入雞蛋液
5、見蛋液慢慢定型時,用鏟子把蛋餅打散
6、放入韭菜段,立即加入食鹽,翻炒30秒後出鍋
7、裝盤上桌即可食用
小貼士
1、喜歡吃炒蛋嫩一點可以在打蛋時加一點點水。 2、炒韭菜好不好吃主要是火候,炒時間長了會老,韭菜下鍋後炒30秒最合適。 3、我用的是自家種的嫩第一茬嫩韭菜,炒著吃特別嫩,味兒還足。
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