煮雞蛋是用溫水煮還是冷水煮好（煮雞蛋應該用冷水還是用沸水）

2023-04-28 22:28:09

說起雞蛋大家應該很熟悉，她是我們吸取蛋白質的渠道之一，幾乎家裡面的每一道菜裡面都少不了，記例如，西紅柿炒雞蛋還有韭菜炒雞蛋，那麼大家應該吃過水煮蛋雞，水煮雞蛋是補充蛋白質的最佳食品，那麼我們應該怎樣水煮雞蛋最有營養呢。

不就是個煮雞蛋嗎?3歲小孩也會幹的事情。

可實際上，煮蛋還真不是那麼簡單，多數人煮的蛋是這樣：皮不光滑，蛋黃邊上發黑，甚至還總出現煮破殼的情況。

今天燦媽分享幾種煮雞蛋的方法，大家趕緊試試：

1、冷水煮蛋

把雞蛋放入冷水中，把水燒開後，減小火。

如果你想吃嫩蛋，小火煮1分鐘就好了;

如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分鐘就OK了;

如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分鐘吧。

冷水煮雞蛋的訣竅在於，雞蛋放入冷水中一起加熱，等水沸騰了之後再改成小火，這樣蛋殼不容易破裂。

2、沸水煮蛋

先把冰箱裡的雞蛋提前取出，室溫放一個小時左右，或在溫水中放5分鐘取出，因為冷藏得蛋在沸水中易碎!

然後燒沸水，把雞蛋放入沸水中之後，馬上關小火，讓鍋裡的水一直處於即將沸騰的狀態。

如果你想吃嫩雞蛋，小火煮3分鐘;

如果你想吃半熟雞蛋，小火煮6分鐘;

如果你想吃全熟雞蛋，小火煮12分鐘。

不管是什麼蛋，取出後要自然冷卻，不要用冷水冷卻，冷水冷卻雖然雞蛋殼好剝殼，但容易細菌二次感染。

3、煮蛋器煮蛋

不會煮蛋的朋友，那就用煮蛋器煮蛋吧，簡單方便，先冰箱裡拿出來要在室溫下放一個小時左右，否則容易爆。然後煮蛋器裡放水，然後開始煮蛋，一般6分鐘溏心，7分鐘出沙，8分鐘全熟。

4、沸水悶熟蛋

這個方法同冷水煮雞蛋一樣，但水一開始沸騰，就把鍋從火上移開，在不加熱的情況下放20分鐘。這個辦法煮的蛋有光澤、挺實而柔軟、蛋黃外面不黑、味道鮮美，最重要的是蛋殼永遠不會破。

相信大家看了我給總結的，以後就不會再隨意的煮雞蛋，而且煮雞蛋的方法也多了起來，我給大家提示一下敲雞蛋殼的時候，一定要先敲一下大頭，然後再去包皮，這樣的話就不會在上面粘著。