江門臺山市趕牛節（廣東僑鄉臺山重陽期間牛肉節人頭攢動）

2023-04-29 10:08:48

當地人到山口墟選購新鮮牛肉李曉春攝

中新網江門10月5日電 題：廣東僑鄉臺山重陽期間牛肉節人頭攢動

作者李曉春郭軍

農曆九月初九重陽節是中國民間的傳統節日，古有登高祈福、秋遊賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖及飲宴求壽等習俗，今添感恩敬老、尊老孝親等內涵，於重陽之日享宴高會，擺敬老宴。在廣東著名僑鄉臺山，重陽節期間的民間活動多數與孝親、敬老有關，最具盛名的要數位於水步鎮山口墟的牛肉節。

記者重陽節前在廣東臺山採訪時，隨當地人到山口墟逛了一圈發現，商販們從水步中心學校經山口墟至喬慶村委會辦公樓路段沿途都擺滿了商品，除了山口墟中心空曠位置近百個固定牛肉檔攤、小吃檔、大排擋之外，在路旁兩側地攤擺滿了當地農產品、水果、食品、玩具、工藝品等，只見中間通道處遊客如織，牛肉檔前人頭攢動。

山口墟的牛肉檔前人頭攢動李曉春攝

據臺山當地人介紹，以前並沒牛肉節一說，相傳以前橫水地區常因上遊山洪爆發而泛濫成災，當地村民倡議籌資興建北帝廟，以鎮洪水、保民安。北帝廟建成之日恰逢重陽，在山口宰一頭牛為工匠加菜，餘者由眾人購之。有一大江沙浦人蔡氏買了塊牛肉回家烹食，其肉香引起患有痧症久病在床的老母親嘴饞，她冒死(出痧忌吃牛肉)吃了幾塊，豈料食後病症減輕，後至痊癒。這事傳開後，次年重陽節山口墟專賣牛肉，人們傳說到山口墟買牛肉烹食可祛病除痛，從此蔚然成風，形成當地的民間習俗。

「以前山口墟除了水步鎮附近的村民和外地牛販熟知之外，極少人了解到其具體位置。每年到重陽節前，牛販會提前把肉牛送到山口墟附近，多數選擇當天凌晨三四點開始殺牛，六點左右就有附近村民前往趁墟買牛肉。」曾從事過多年販牛生意的臺山人李啟和透露，以前是在山口墟現殺現賣，場面比較血腥和臭味燻天，現在是集中宰殺且衛生條件比以前好一些。如今山口墟的牛肉節多數從農曆九月初一起直至重陽節，不拘於重陽節當天。

山口墟的夜市銷售風車、風箏等重陽應節玩具李曉春攝

「這些都是剛宰殺好送到的牛肉，你看那塊牛肉還在跳動，非常新鮮！受豬肉價格影響，今年牛肉價格比去年略漲，每公斤100元(人民幣，下同)，牛骨每公斤70元，牛鞭相對貴些，大的三四百元一條，小的兩百元左右一條，牛雜(內臟)、牛頭、牛腳等就稍微便宜些，買多的話還可議價。」山口墟一牛肉檔的銷售人員介紹，他們基本每年都是農場自養自銷，以黃牛、水牛為主，牛肉節每天的銷售量大概是四五頭牛，但需視當天的人流量和暢銷程度而定。

「剛在那檔口買了幾斤牛肉和牛骨，價格與菜市場平時的售價相差不大，但山口墟牛肉節是一年一度，重陽節期間陪家人過來山口墟轉轉，主要是想來沾沾『牛』氣、行個好運。」常年在外工作的「90後」臺山人伍嘉明告訴記者，他外出工作後幾乎每年重陽節都會到山口墟趁墟，順便買點牛肉牛骨回家烹製與家人分享。