燜燉豬腳家常做法正宗（大叔教你燜豬腳）

2023-04-29 04:17:17

每個人都有一個完美的故事和一個不完美的故事，在多姿多彩的世界中，不要去抱怨，更不要去吵吵鬧鬧，生活中難免跌跌撞撞，只要用心微笑面對，相信你的明天會更加豐富多彩，在此祝福大家開開心心過好每一天。要說豬肉裡面，哪個部位最好吃，大叔覺得肯定就是豬腳了，這也是豬肉裡面我最喜歡吃的部位之一，而且豬腳的價格也是比較便宜的，也就跟五花肉的價格差不多，比起排骨那是便宜了太多，性價比更高，更重要的是豬腳做法多種多樣，每一種做法都是一道美味的美食。

今天大叔到菜市場買菜，剛好讓我看見了今天的豬腳很不錯，而且價格也比平時便宜了幾塊錢，這種好事，自然是不能錯過的，趕緊買買買。豬腳買了回來，但是我卻一時不知道用來做什麼菜比較好，因為豬腳的做法比較多，每一種做法就是一種不同的味道，自然是找個比較簡單的豬腳做法來做。因為豬腿肉特有的筋道，肉質結實富有彈性，帶皮的肉滿滿的椒鹽蛋白是很多人心中說不出的喜愛。話不多說，今天大叔下廚房教你做燜豬腳，希望你吃得開心呢~

豬腿肉/蔥姜蒜/柱侯醬/鹽/生抽/桂皮/香葉/老抽/五香粉/八角/廣合腐乳/胡椒粉

1、首先冷水整塊豬肘子下肉焯水，水煮到開始冒泡就關火，撈出來切成小塊再放回熱水裡浸泡一下，大塊骨頭切不開的沒關係，把肉稍微剔一下。最後最受歡迎的就是大塊的，撈出來洗乾淨瀝乾水分備用；

2、然後熱鍋後放少許油，轉成小火放入豬腿肉開始煎炒，先煎炒幹水分再炒到微黃變色出油脂，放入姜蒜、胡椒（或者胡椒粉）繼續煎炒1分鐘，放入適量生抽、廣合豆腐乳大半塊、適量老抽上色、八角一個，放入料酒再用小火慢慢翻炒2~3分鐘；

3、最後放入水浸住肉或者與肉齊平，放點香葉和桂皮，蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火燜燉20~30分鐘之後嘗一嘗帶皮肉質的彈性，如果達到你喜歡的程度就可以大火收汁及上色，再撒點胡椒粉、丟點小蔥花進去提味就可以出鍋上桌開吃啦~

香氣撲鼻，軟糯可口的燜豬腳就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、這道菜跟豬蹄一樣帶皮Q彈，肉質肥而不膩，瘦的疏鬆入味，椒鹽蛋白混在湯汁裡，有多美味？試一試便知，你絕對會愛上這道菜；

2、豬腳在北方很難買到整條腿的，除非是到店裡提前預定，所以我也只能買豬肘子用燒這道菜。

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