白菜水餃如何調味（不一樣滴白菜水餃這樣做好吃一百倍）
2023-04-29 19:13:16 2
這一款 不一樣滴白菜水餃 。調餡的方式 和面的方式都有所改變。煮熟的水餃 也以兩種方式呈現在餐桌上。用心做飯 只為家人 好好吃飯～
By 蟲懶懶
用料
大白菜 1顆豬肉 150克生薑 1塊香菜 2根味達美醬油 2勺白糖 1勺白胡椒粉 2克香醋 3勺香油 1勺做法步驟
1、大白菜切碎後 撒食鹽拌勻 殺出白菜水份。豬肉剁成肉餡，生薑切成薑末。
2、香菜切碎。殺過水的白菜裝入屜布中 擠出白菜的汁水。菜汁加入麵粉中 和成麵團 ，麵團揉光滑靜置醒面30分鐘。
3、肉餡中分次加入白菜汁 攪打至肉餡上勁，肉餡吸滿菜汁。加入食鹽 白胡椒粉
4、加入 少許雞粉 1/2勺白糖 1勺蠔油 2勺味達美醬油。
5、沿同方向攪拌均勻
6、薑末放入肉餡中，再放入攥幹水的白菜。拌勻後 撒入食鹽調味，淋入食用油。最後加入香菜碎。
7、醒好的麵團揉光滑，搓長條 切成小面劑子。擀成餃子皮。
8、餃子皮盛入餡料 包成餃子。鍋內水燒開 依次下入餃子。開鍋後中間點2次冷水。
9、煮至餃子完全浮起 撈出裝盤。
10、✅完成✅
11、再包一款「元寶」形狀的餃子 。
12、捏好餃子邊 再兩邊對摺 包出「元寶」形狀。
13、包好的「元寶」餃子下鍋煮熟。
14、取湯碗 放入蒜泥 自製辣椒油 少許白糖 2勺味達美 3勺香醋
15、再淋入香油 撒香菜碎。澆入1大勺滾燙的餃子湯，製成酸湯。煮熟的「元寶」餃子盛入酸湯碗中。
16、酸湯餃子 ✅完成✅
小貼士
白菜汁和面 調餡 保留營養 又有清甜的味道。 菜汁分次打入肉餡中 使肉餡更鮮嫩多汁。
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