如何煮魚片湯又嫩又好吃（水煮魚片嫩滑好喝的湯）
2023-04-29 11:34:37
By 神奇美食
用料
烏魚 1條黃瓜 1根花椒 適量幹辣椒 6個蒜頭 適量生薑 適量雞蛋 1個生粉（玉米澱粉） 適量雞精 1勺食用鹽 適量料酒 適量生抽 1勺香菜 1根蔥段 1段豆芽 一塊錢木耳 少量做法步驟
1、魚讓賣魚的片好，骨肉分離。 魚片加點搓洗，清水洗個五六遍，這樣魚肉不會腥
2、魚肉洗好了，加入少許鹽，雞精，料酒，蛋清，少許油。順著一個方向攪勻，方便上漿。接著加入生粉（玉米澱粉或者馬鈴薯澱粉也可以）一個方向攪勻。
3、起油鍋，放入蔥姜蒜，加入洗好的魚頭魚骨（魚頭魚骨衝洗幾遍，沒有粘液放著瀝乾水分）
4、中火煎至金黃，加入事先準備好的開水（一次性把開水加夠）
5、另一個鍋，水燒開後把木耳加入煮熟
6、接著加入黃瓜，水開即可撈出
7、接著再加豆芽，水燒開撈出
8、把三種配菜放入準備好的大鍋（放整盆水煮魚）
9、魚骨湯熬白後把魚骨撈出放進配菜
10、魚湯燒開，放入魚片，不能攪動，等再次燒開
11、燒開兩三次左右，魚肉就熟了
12、魚片撈出放入配菜上面
13、放入香菜，蔥花，幹辣椒，花椒
14、油鍋熱油，潑到蔥，香菜那些上面（建議把整個盆放進洗碗池裡再潑油。不然到處都是油漬）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
