沙縣花生醬拌麵怎麼泡教程(教你自製超級簡單的沙縣拌麵與花生醬秘方)
2023-04-29 07:12:15
沙縣小吃兩大當家名角:扁肉和拌麵。就像是鴛鴦配一樣,被人戲稱為情侶套餐。拌麵用的麵條最講究原料,一定要選擇高筋麵粉或者優質中筋麵粉,加適量的水和少量鹼與鹽發酵而成的。
沙縣小吃的花生醬是沙縣人秘而不宣的偏方,首先是用中火燒熱鍋,然後下適量油和花生仁,翻炒至大部分花生仁變金黃色時即可起鍋,攤涼花生仁,把花生仁和糖、芝麻放入攪拌機攪碎至細滑膏狀即成。有了麵條和花生醬,其餘的原料廚房皆有,制手拌麵也就手到擒來了。拌麵做法:
1、只需把水燒開,投入做好的麵條,待其浮起即熟
2、拌上釀造醬油、花生醬、香醋、味精、料酒、香蔥即是一碗美味可口的飄香拌麵了。
,