有營養又比較清淡的葷菜（最適合夏天吃的5道葷菜）

2023-05-02 07:06:10

導語：最適合夏天吃的5道葷菜，好吃不膩，老少皆宜，照著做頓頓吃得香

夏天飲食多注意，要少葷多素，這樣吃對身體更有益，健康舒服過炎炎夏日！但是有人過於極端了，要麼一口肉都不吃，要麼饞肉了就吃紅燒肉，這樣做對身體沒好處。應該學會合理安排膳食，懂得葷素搭配，夏天裡適當地吃一些葷菜，增加營養，越吃越健康。

分享一下最適合夏天吃的5道葷菜，好吃不膩，老少皆宜，照著做頓頓吃得香！建議大家夏天要少吃紅燒肉，多吃這幾道菜，大人孩子都愛吃，快來看看吧。

第一道——苦瓜釀肉

夏天要多吃苦瓜，降暑去火，可單吃苦瓜味道太苦，也略顯單調，那麼可以試試苦瓜釀肉，能將苦味減輕很多，帶著肉香更加美味。

將偏瘦的豬肉剁成肉末，加薑蓉、蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精攪拌均勻，醃製十分鐘。

苦瓜清洗乾淨，去掉頭尾，切成小段，用勺子將苦瓜瓤去掉，開水入鍋煮一分鐘。

過涼後塞入適量肉餡，擺進盤內，全部處理好後放進蒸鍋，大火蒸十五分鐘，這道菜就做好了。

第二道——冬瓜丸子湯

冬瓜是夏季菜，含水量高，多吃有補水的作用，也有一定的消暑作用。搭配汆丸子，做出來清爽可口，好吃不膩，最適合夏天吃。

做法：

選取偏瘦的豬肉，衝洗後切小塊放進料理機，打成肉糜，再剁點薑蓉。

肉糜中放入薑蓉、鹽、胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋攪拌均勻，再加少許蔥姜水繼續攪拌，始終朝著一個方向，攪拌到最粘稠的狀態。

鍋內加水，煮到鍋底冒小泡的時候，調成小火，用勺子取一些肉餡，整理成圓球放進鍋內。

全部放進去後，再放入冬瓜片、薑絲，煮到冬瓜變透明，丸子熟透，最後加鹽、胡椒粉調味，再加一點蔥花或者香菜碎就好了。

第三道——涼拌雞腿肉

夏天裡涼拌菜必不可少，但只吃素菜總覺得缺點什麼，想吃肉的時候，可以做涼拌雞腿肉，清爽不油膩，酸辣開胃，再合適不過了。

做法：

雞腿清洗乾淨，放進鍋內，加足量水、料酒、生薑片、蔥段，將雞腿煮熟透。

撈出後晾一晾。小碗中放蒜末、小米椒碎、辣椒麵、白芝麻、蔥花，鍋內加油燒熱，倒進碗裡，攪拌出香味。

然後放入鹽、白糖、生抽、香醋、檸檬片攪拌均勻。想要搭配點蔬菜也可以，比如黃瓜絲、豆芽等。

雞腿撕成小塊放進碗裡，有配菜放在一起，沒有的話加點香菜段，也可以選擇不加，最後倒入料汁拌勻即可。

第四道——肉末蒸豆腐雞蛋

最有營養最簡單的食材，莫過於雞蛋和豆腐，再搭配一些肉末，味道變得很香。夏天最適合做蒸菜，烹飪過程簡單，吃後也不怕上火，太完美了。

做法：

肉末剁好待用。嫩豆腐切好放進盤內。雞蛋打散再加鹽攪拌，混合好後加適量水。

然後將蛋液倒進豆腐中，處理好後放進蒸鍋，蒸十五分鐘左右，完全凝固即可。

蒸的過程中炒肉末，鍋內加少許油，倒入肉末煸炒，炒出油脂後加蒜末、小米椒碎、蔥花。

炒出香味時加鹽、胡椒粉、生抽、老抽翻炒，接著加少許澱粉水勾芡。將肉末澆在豆腐雞蛋上就可以了。

第五道——芹菜木耳炒蝦仁

芹菜中水分多，適合夏天多吃，蝦仁脂肪含量低，多吃也不膩，這幾種食材搭配好吃又營養，記得常做。

做法：

蝦仁去掉蝦線，衝洗後擠掉水分，加鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製一小會兒。

木耳泡發洗淨，芹菜洗淨切段，開水入鍋煮一分鐘撈出。

鍋內加少許油，放入蝦仁，煎到變色盛出，留底油放入蒜末、薑絲，爆鍋後倒入芹菜木耳翻炒。

炒斷生後倒入蝦仁，加鹽、生抽調味即可。

以上五道葷菜，採用了葷素結合的方式製作而成，非常有營養，而且少油比較清淡，你快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。