調味魚籽如何食用（魚籽又腥又散怎麼辦）

2023-05-01 22:08:46

魚子是一種營養價值很高的美食 適當吃魚子對眼睛有好處，但是魚子的腥味也很重，那麼如何去除魚子呢子的腥味呢？

1、如何去除魚子的腥味？

魚子醬呈整片狀，裡面包裹著整片魚腸。清洗時一定要注意把兩層魚子外面的錫紙撕掉，把魚腸徹底去掉。沒有清洗乾淨的魚內臟、器皿或牛奶會很腥，所以一定要把魚內臟去掉。

2.如何保持在一起？

①準備好的魚子在入鍋前先用澱粉稍微泡一下，這樣炸的時候魚子會散落在油鍋裡。

②最簡單的就是把魚籽裝盤，加點料酒在鍋裡蒸熟，注意煮好的魚籽要瀝乾食用，以免魚籽散落。

③ 炒之前可以先用熱油炸一下，這樣雞蛋炒完就不會散了。

④ 魚快蒸熟的時候可以加入魚子，防止魚子掉出來。

3、魚子怎麼做好吃？

①魚子砂鍋豆腐

我們準備好魚子，洗淨瀝乾，青紅椒洗淨切圈，姜剁碎，蒜剁碎，豆腐切小塊，鍋中加入適量的油，放入魚子冷鍋中小火放入，慢煎至金黃，魚子熟了，放入平底鍋中，鍋內加入適量的油，放入蒜、姜、胡椒粉爆香，將炒好的姜、蒜、辣椒粉放入鍋中，加入豆腐塊、醋、料酒、剁椒、西洋菜、鹽，加適量水拌勻，開中火煮熟，轉轉小火煮約25分鐘，加入雞精調味。可以吃了。

② 香菇魚子

準備洋蔥、薑片、魚子、幹香菇、小幹辣椒、上等蠔油、蒜末、芡粉、料酒、香油和少許高湯、鹽、糖、魚子，洗淨瀝乾，晾乾香菇放入水中浸泡一會兒，泡軟後取出，放入碗中，需要加少許糖、鹽、鹽醃至軟，然後準備一個碗，加入糖、鹽、蠔油醬汁、高湯拌勻，鍋內加入適量油燒熱，下魚子炒至金黃，撈出，蒜片薑片爆香，下香菇、魚子炒香香菇炒至稍幹，再加入少許香油，倒入蠔油，改小火煮透，撒上胡椒粉，嘗味，再勾芡，撒上蔥花即可食用.

③ 炸魚子

準備好鯽魚籽、鹽、胡椒粉、五香粉、麵粉和雞蛋。

將魚子放入碗中，打入雞蛋，加入麵粉和成麵團，揉面約10分鐘，揉至光滑，然後搓成長方形，放入鍋中蒸熟。 30分鐘麵團冷卻後切成薄片，入鍋炸至金黃即可食用。魚子可以多放一些，味道會更好。