端午節快到了教你包粽子(端午節將至70歲老媽教會你包粽子)
2023-05-01 16:33:54
端午節將至,70歲老媽教會你包粽子,Q彈好吃又軟糯,老媽:記住2點
每每快到節日的時候,就會感嘆一句:時間過得真快啊!這不,還有不長時間就到端午節了,端午節吃粽子,是我們的老傳統了。
端午節吃粽子,可以說是我們從古至今的一種傳統習俗,記得小時候吃粽子更是花樣繁多,那時候是比較窮的時代,到了端午節老媽總會搜集點能包粽子的糧食,而其中黏高粱,黏小米等粗糧做成的粽子是吃得最多的。哪怕是粗糧在那個年代的端午節包上一鍋粽子,那也吃得特別香。現在隨著我們生活水平的提高,粗糧粽子已經很少見到蹤影,就是有也是嘗鮮的存在。而70多歲的老媽,對於傳統的美食依然情有獨鍾,這也許就是我們所說的儀式感吧。包粽子,老媽告訴我兩個小訣竅,包出的粽子軟硬隨意,一起來學會它吧~~
所用材料:糯米適量,新鮮蘆葦葉適量,紅豆少許,紅棗適量。
做法步驟:
第一步:我們包粽子,糯米的處理可以說家家戶戶都不一樣,老媽告訴我2個小訣竅,如果想要粽子特別軟糯,那麼糯米浸泡的時間就要3個小時以上,如果想要包出的粽子Q彈軟糯,糯米酒不需要浸泡。這兩種做法包出的粽子口感是截然不同的,可以自行選擇。
第二步:很多人喜歡煮粽葉,從老媽那裡學會了新的粽葉處理方法,沒想到真的特別好用,不但好包還更入味。把採摘來的蘆葦葉清洗乾淨,放入冰箱速凍半天,拿出粽葉放到水裡化開,這樣粽葉就特別的柔軟有韌性,很柔軟特別的好包。這樣處理的粽葉清香味更大,包出的粽子更入味更好吃。
第三步:處理好的粽葉那3~5片,用手窩一下呈漏鬥狀,放入大米,幾粒提前浸泡的紅豆,幾顆大紅棗。
第四步:然後繼續放入糯米,用糯米填滿我們窩成的漏鬥。
第五步:上面的粽葉折下來。
第六步:用手把邊角整理一下,不漏米,直接用線繩捆綁。
第七步:捆綁好的粽子一點米也不會漏,粽子就做好了,這種包法是四角粽,用這樣處理過的粽葉特別的好包不容易漏米,你也可以試試。
第八步:把包好的粽子放到盆裡,重複這個步驟,直到粽子全部包完。
第九步:把粽子放入電壓力鍋煮最簡單,粽子放入加入沒過粽子的清水,選擇煮肉鍵,等待即可。煮熟的粽子浸泡在鍋裡,隨吃隨取十分方便,浸泡過的粽子味道更清香。
第十步:這樣處理的粽葉,清香的味道更大,連糯米都會有微微的綠色,更加的好吃。煮粽子如果沒有壓力鍋,用電飯鍋也是很不錯的,如果電飯鍋都沒有,那就只能用普通的鍋來煮,煮的時間就要在3個小時以上,這樣煮出的粽子,糯米才會軟糯好吃不夾生還容易消化。
峰兒話語:
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