吐司麵包烤箱怎麼做才不塌（做麵包沒烤箱那就蒸吧）
2023-05-01 23:41:39 1
做麵包沒烤箱，那就蒸吧，蒸出的大吐司切片，夾火腿當早餐挺好
麵包香甜味美，很多人喜歡吃麵包，尤其是早餐的時候，一兩片麵包切片，夾上火腿腸或煎雞蛋，再配上一杯牛奶，當早餐特別好。吃麵包一部分親買著吃，但也有很多親自己做著吃，麵包常見的做法就是烤，其次有炸麵包與蒸麵包，麵包不管怎麼做，只要做好了，同樣好吃，之前發布過蒸麵包的教程，很多親留言說，自己也蒸過麵包，但總是做得不太好，其實蒸麵包要想做得和烤麵包一樣好吃，有一些細節的地方是需要注意到的，下面的教程中，小編會在需要注意的地方文字加粗標示，只要把要注意的點注意到了，就會做出鬆軟好吃的麵包。做麵包沒烤箱，那就蒸吧，蒸出的大吐司切片，夾火腿當早餐挺好！下面一起來看看一次發酵法蒸吐司切片麵包的教程，省時又省力，做出的吐司，柔軟又好吃，不輸於烤麵包。
【蒸吐司切片麵包】
食材配料：麵粉380克，雞蛋3個，牛奶100克，白糖50克，食鹽2克，酵母5克，食用油30克，葡萄乾50克。
1、將酵母與白糖，用牛奶化開，將除葡萄乾以外的所有食材混合到一起，攪拌均勻後，揉成光滑麵團。
2、麵團移到面板上，用自己喜歡的方式揉搓，揉搓時長約10分鐘，直到揉出薄而透的手套膜。揉面的過程中粘手，也不要加乾麵粉， 當麵團徹底揉好了，就光滑了。
3、揉好的麵團，加入清洗後的葡萄乾，揉勻。
4、麵團整理成長條形，分割成四個小麵團，用自己喜歡的方式揉成圓形麵團。
5、小麵團擀成長橢圓形。從一頭捲起，捲成一個胖胖的小枕頭形狀。
6、依次做好所有的麵包生胚。碼入模具中。
7、蒸鍋中放40度溫水，將麵包放到蒸屜上蓋鍋蓋發酵。40度可能沒那麼準確，不要太熱，手能承受的熱度。
8、待麵包胚發酵至原麵團2倍大小，長高至七八分滿的時候取出，表面刷一層蛋黃液，撒上熟芝麻。麵包必須發到足夠2倍大，不能著急，如果發的程度不夠，蒸出來就不夠鬆軟。
9、模具上蓋保鮮膜，放到盛放充足水的蒸鍋中，大火蒸30分鐘，燜5分鐘。有烤箱的親用來烤麵包，上下火160度烤40分鐘。
10、蒸好的麵包，親們可以對比一下，比未蒸之前長高了2倍。這樣的麵包，是真正的鬆軟香甜，無論如何也成不了親們所說的硬綁綁發死的饅頭。
麵包掰開來，可以看到鬆軟的內裡，比買的都要好。有葡萄乾的加入，酸酸甜甜的，特別好吃。
做好的大吐司麵包，掰著吃，或做成麵包切片，夾火腿，夾煎雞蛋，用來做早餐都特別的美味。這樣真材實料的吐司麵包，去店裡買需要二十元，而自己在家做成本不到3元，更重要的是健康零添加。
【多嘮叨幾句】
1、沒有吐司模具的親，可以做成圓形小麵包胚，放到任何刷了油的容器中，不鏽鋼小盆都行，碼好放鍋裡蒸。
2、這個鬆軟的吐司麵包，需要掌握2個重要關鍵點。1是一定要揉出手套膜，就當玩面了，多揉一會；2是發酵一定要發酵長高到至少2倍大小，發到程度的麵包蒸出來才會鬆軟，不能著急。
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