西安絕對不能錯過的美食（網上很火的西安9大美食）
2023-05-01 23:18:19 3
作為號稱「小吃之都」的西安，論美食也算是國內旅遊城市中的「扛把子」了。
而西安的小吃之所以出名，也是得益於豐富的種類和獨特的風味，這些其他地方「見不到」的美食，讓西安變得如此迷人。
平時沒事的時候，總喜歡在網上搜索一下西安有哪些好吃的，也因此找到了很多家寶藏小館，並且看到了很多外地朋友對西安美食的評價，雖然並不是清一色的都說好（這很正常，任何地方的美食都不可能適合所有人的口味），但大部分吃過的人還是會留下難忘的回憶。
今天總結了一下網上搜到的人們評價得最多的9款西安特色美食，大部分都是享譽海內外的叫得上名字的小吃，不過卻也有個別連我這個土生土長的西安人都沒聽過的。
你都吃過這些小吃嗎？一起看看吧！
泡饃
這個毋庸置疑，應該算得上是西安美食中最為出名的一個了，西安大大小小的泡饃館也見證了西安人對於泡饃的喜愛。
雖然人們叫羊肉泡饃的多一些，但其實平日裡吃牛肉的會更多，當然主要還是圖方便和經濟實惠（牛肉一份20元左右，羊肉差不多30元一碗），但一些上了年紀的老人對於羊肉還是情有獨鍾，畢竟讓這道美食享譽全國的還是最早的羊肉泡饃，很多人提起泡饃第一印象也是「羊肉泡饃」。
泡饃一般分為普通泡饃和小炒泡饃兩種，前者味道淡一些，後者略微重口味一些，相比起泡饃，小炒這幾年在網上更火一些，成為了繼「滷汁涼粉」之後有一款黑暗料理的代表。
不光是本地吃貨，很多外地朋友也會選擇嘗試這道「重口味」料理。
前一段時間網上出了泡饃和小炒的「組合套餐」，說實話這個個人感覺噱頭大於實際，價格貴不說，還吃不到兩者的精華，在此不做推薦。
為大家推薦一款方便裝的羊肉泡饃，是咱陝西美食大V老喬的自家品牌，精選上好羊肉，牛腰窩油加羊油熬製高湯，瞬時鎖鮮技術保存，讓你不出家門也能品嘗到陝西的特色美味羊肉泡饃，現在有活動，5包才不到100元，相當划算。
水盆羊肉
之前因為大火的電視劇「長安十二時辰」讓很多人都知道了這道美食。
水盆羊肉是渭南地區的特色，但在西安也是遍地開花，也深受食客們所喜愛。
和泡饃不同的是，水盆羊肉一定要吃羊肉的，牛肉做出來的味道和口感會差一大截。
吃的時候拿月牙餅夾著吃，味道美極了。
肉夾饃
這個不用多說，知名度最高的小吃之一，來西安必吃的特色美食之一。
西安的肉夾饃店幾乎遍布了任何一個街頭巷尾，也因此成為了西安最大眾化的美食，不過今年價格可是水漲船高（在這麼下去估計只能一個月吃一次了）。
西安肉夾饃種類很多，這裡特指臘汁肉夾饃，也是人們所熟知的那款。如今雖然賣肉夾饃的店多，但想吃到真正好吃的肉夾饃還是得下點功夫，很多店做大了「蘿蔔快了不洗泥」，也正是因此才讓好吃的肉夾饃變得格外珍貴。
今天給大家推薦一款「組合套裝」，來自咱西安的臘汁肉夾饃搭配寶雞特色擀麵皮，肉夾饃用的就是傳統的臘汁肉的做法。
傳統炭火烤制的饃香脆可口，傳統技法烹製的臘汁肉肥而不膩瘦而不柴，再配上陝西特色岐山擀麵皮，一份就是一頓飯，解饞又頂飽：
甑糕
這個同樣不用多說，幾乎人人都知道。
也是得益於電視劇的宣傳，讓很多人都了解到了這份美味的甜品。陝西人一般稱其為jīng gāo，用糯米、紅棗或蜜棗蒸製而成；現在有的會加紅豆、葡萄乾等…置鐵甑上蒸製而成。
甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、木製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸製的粘糕也別有風味。
如今好吃的甑糕在坊上比較多，也推薦外地朋友們去嘗嘗，當然如果沒買到坊上的，一般老街道或者菜市場也都會有，可以起早些品嘗一下。
涼皮
人人都知道的西安特色美食，也是很多人來西安的目的之一。
陝西涼皮種類也挺多，比如上面提到的岐山擀麵皮，還有麻將釀皮等（陝南商洛還有種黑色的涼皮，叫什麼名字記不太清了），寶雞岐山也有種叫做醋粉的美食，也算是涼皮的「遠房親戚」吧。
西安涼皮通常指的是秦鎮涼皮，也是當地一絕，很多人一到節假日就驅車前往秦鎮，只為嘗一口這美味的涼皮。
biangbiang面
陝西人愛吃麵是眾所周知的，通常外地朋友來都會問biangbiang面在哪裡，其實我們一般吃的時候不這麼稱呼。
或者乾拌麵、或者油潑麵、或者三合一等等，店家問要啥面的時候，說扯麵就行了。
在西安吃麵不要去大飯店，街邊的小店才是味道上的王者。
葫蘆雞
知名陝菜之一，也是很多人宴請朋友的首選。
葫蘆雞歷史悠久，味道獨特，算是如今陝菜中的代表之一，西安也有很多專門經營葫蘆雞的店，名氣也都很大。
喜歡的朋友，建議去長安大牌檔吃就可以，他家的葫蘆雞還是很在線的。
滷汁涼粉
這個算是真正意義上西安最著名的「黑暗料理」，也是很多人了解到西安小眾美食的開篇之作。
據說這道小吃起源於當年的長安縣，但不知道為什麼如今成了坊上的特色小吃。不過不管怎麼說，這個小吃獨特的風味確實成了很多人想要去挑戰的目標之一。
其實滷汁涼粉還是很好吃的，過去一直以為這道美食只在西安本地比較火，但是在一次跟廣東朋友聊天的時候，才知道原來他們早就知道了西安的這道美食，並且一直想來打卡挑戰。
原來滷汁涼粉的大名早就享譽全國了啊！
涼拌驢肉這個說實話我很是納悶，為啥西安會有這麼多小吃享譽全國？但網上確確實實有介紹，之前還被某網評為西安最具代表性的小吃（詳情見下圖）。
說實話作為西安人，我只知道過去有個宴友思驢肉，但也只吃過一次，還是包裝版的。在西安幾乎看不到一家賣驢肉的店，也從未聽長輩們說過西安哪裡的驢肉好吃，甚至都找不到一張配圖。
居然還有百科
不知道這道菜是不是或許小眾，或者只有專業吃家才知道吧，反正網上一搜還能搜到不少關於西安驢肉的介紹，也不知道是從哪裡找到的。
個人觀點，覺得好的美食應該是能推廣出去的，如果涼拌驢肉真的好吃，應該走向街頭，讓更多人認識到這道美食，而不是只存在於象牙塔上。
你吃過涼拌驢肉嗎？
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