冰大廚泰國冬陰功湯的做法（冬蔭宮煮宮煮駕到）

2023-05-02 10:56:51 1

融合了中日法泰四國料理的在東方藝術館又添一意境火鍋，冬蔭宮煮。

小火鍋吃過，海鮮姿造也吃過，但是泰式冬陰功小火鍋海鮮姿造還真的沒試過。

融入十多種食材及香料精心熬製出的冬陰功湯中加入新鮮豐盛的海鮮，

造就了口感層次豐富的冬蔭宮煮，獨具匠心，酸辣香甜可以說是五味俱全，令人回味無窮。

在東方藝術館負一層，包廂私密性強，最小桌的是四人桌，最多的是十幾二十人的大圓桌。

裝修富有異域風情，包廂的命名都是以泰國地名來命名的蘇梅島，珊瑚島，芭提雅等等。

最有意境的是有個包廂3D立體動畫環繞，如夢如幻，意境小火鍋非你莫屬。

採用一人一鍋的模式，每個小火鍋的湯底又分為冬陰功及大骨湯兩種。

忍不住先嘗一口冬陰功湯底，清新的香茅、泰國青檸葉作為酸味的主要來源。辣味則來自小小的紅辣椒或

是泰國辣椒膏，熬煮出來的湯偏桔紅色。再加入南姜調味。喝一口真是神清氣爽。

刺身拼盤

出品精良、以獨特的擺盤、營造誘人的賞景的海鮮姿造是最具震撼力的。

喜歡日料的朋友看這裡，龍蝦刺身，三文魚、北極貝、甜蝦、帶子等這樣一份刺身姿造絕對賺足眾人的眼

球讓你心服口服。最喜歡的莫過於龍蝦刺身，生食燙涮皆可，味鮮爽脆，

刺身最喜歡的莫過於北極甜蝦鮮爽無比，甘甜濃鬱，餘味悠長。不過刺身的冰沙稍稍有點影響口感。

什錦拼盤

鵝肝、魷魚、鮑魚、章魚組合而成的拼盤，雖不如刺身拼盤那麼色彩鮮豔，

冰鎮則能將鵝肝的細嫩、柔滑凸顯得獨一無二，而且沒有什麼腥羶味。

去掉鵝肝的腥味和苦味，只留清香。其他的魷魚鮑魚章魚來涮冬陰功鍋底再合適不過。

海鮮拼盤

海鮮跟冬陰功應該說是最佳拍檔，蝦及貝類讓冬陰功湯底更加鮮美。

而經過冬陰功湯底沸煮的蝦及貝類變得更加有滋有味，兩者相輔相成。

各種酸爽美味讓你的舌尖瞬間穿越到泰國。

龍膽

牛舌

最需要注意火候控制的是牛舌，一不小心就會涮老了。

目魚丸

安格斯牛肉

蝦滑

牛肉羹

雜菌拼盤

冬蔭宮煮海鮮姿造(在東方店)

地址： 廈門市蔡嶺路國際會議中心酒店裙樓一層(JFCA館斜對面)

人均：268