春天吃什麼豆健腦（春天這7種豆營養美味）
2023-05-02 10:36:49
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大伙兒推薦七道豆類美食的做法。細心的吃貨一定會發現，在咱們的生活中，有許許多多的豆類美食，包羅萬象，應有盡有，是咱們每個人餐桌上常見的美食。一直以來，豆類美食也以它豐富的營養，多姿多味的口感深受人們喜歡。無論是大人，還是小孩子，都非常喜歡食用豆類美食。說實話，小面姨和大家一樣，也是豆類美食的超級粉絲，我們全家人都非常喜歡吃豆類美食，所以，我會隔三差五給家人做一些有關豆類的美食，細細算下來，也應該有幾十種之多。
今天我就專門找了幾個最適合近期吃的七道豆類美食的做法，把它整理一下，分享給大家。春天這7種豆營養美味，補鋅補鈣助生長，孩子愛吃長得快，真棒！這其中豆類美食比較適合孩子們吃。春天這7種豆腐孩子常吃，補鈣、促進骨骼生長，每天換著吃，吃不膩。現在我把這七道豆類美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【七道豆類美食】
【涼拌黑豆苗】
食材：黑豆苗500克、辣椒段、蒜末、芝麻適量、生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽適量。
做法：1、黑豆苗去掉根部，洗淨瀝乾水，切點蒜末。
2、鍋中燒水，加入適量鹽滴幾滴油，放入豌豆苗焯水1分鐘撈出，放入涼白開裡，再瀝乾水份。
3、碗中調入適量的生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽拌勻。
4、鍋倒油少許油，切點辣椒段，放入鍋中小火炸出香味。
5、豌豆苗上，放點蒜末芝麻，將熱油和辣椒段澆在蒜末上。
6、將調好的料汁倒在豌豆苗上，攪拌均勻，即可裝盤。
【紅豆糯米包】
食材：紅豆一碗、紅棗10顆、糯米粉1小碗、2勺紅糖。
做法：1、紅豆提前用水浸泡5個小時，紅棗洗淨，去掉棗核切丁。
2、把泡好的紅豆倒入鍋中，水要沒過小豆，大概煮30分鐘左右，用手能捏散，水分蒸發乾。
3、煮好的紅豆倒入碗中，趁熱加入2勺紅糖或者白糖拌勻。
4、稍微溫度降下來，加入糯米粉，少量分次加入，再加入紅棗丁，用手抓捏均勻。
5、用手抓一塊，使勁地攥成團小圓球，表面再裹上一層幹糯米粉，裝盤。
6、放入蒸鍋中，上氣蒸20分鐘，就可以出鍋了。
【韭菜炒蠶豆】
食材：蠶豆適量、韭菜1小把、幹辣椒3根、鹽、生抽。
做法：1、蠶豆去掉外面的硬殼，用清水洗乾淨控水。
2、韭菜洗乾淨，切成長段，幹辣椒清洗一下，切成小段。
3、熱鍋涼油， 放入辣椒段進去炒香，倒入控過水的蠶豆，加入1勺生抽翻炒片刻。
4、倒入適量熱水，加蓋燜煮5分鐘蠶豆綿軟，大火收汁。
5、接著倒入韭菜段翻炒均勻，加少許鹽，雞精翻炒韭菜斷生即可。
【熗炒山藥豆】
食材：山藥豆1盤、香蔥1把、幹辣椒3根、姜1片、蒜4粒、適量生抽、半勺鹽、半勺胡椒粉、1勺蠔油。
做法：1、山藥豆放入盆中，雙手搓多清洗幾遍，控幹水分。
2、將洗好的山藥豆，放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸20分鐘蒸熟。
3、香蔥洗淨切蔥花，姜蒜切末，幹辣椒切段。
4、鍋中加適量油，燒熱將幹辣椒和蒜薑末小火炒香。
5、放入山藥豆翻炒均勻，放入適量生抽，半勺鹽，半勺胡椒粉，1勺蠔油調味，最後放入切好的蔥花，翻炒均勻出鍋。
【肉末豌豆】
食材：豌豆1盤、肉末適量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少許胡椒粉、少許澱粉、1大勺蠔油、適量鹽、
做法：1、肉末裡加入1勺生抽，少許澱粉，胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
2、豌豆撥開去掉外殼，豌豆粒再清洗一遍，控幹水分，小米椒，洗淨切小段，蒜姜切末。
3、鍋裡加清水燒開，放入豌豆煮2分鐘左右，豌豆焯水去除豆腥味，撈出。
4、鍋中倒入食用油燒熱至8成，放入肉末翻炒變色，再加入辣椒和姜蒜炒香。
5、放入焯過水的豌豆粒炒均勻，加1大勺蠔油，適量鹽快速翻炒入味即可，出鍋裝盤。
【甜豆炒香菇】
食材：甜豆半盤、香菇6朵、蒜3粒、半勺鹽、少許蠔油。
做法：1、甜豆摘去兩頭順帶撕去老筋，香菇切掉根蒂，用鹽水泡幾分鐘洗淨。
2、香菇洗淨切片，蒜粒剝皮切末。
3、炒鍋燒熱，加入適量油，加入蒜爆香，再放入香菇片翻炒。
4、香菇炒的滑嫩時候，放入甜豆翻炒，變綠後，加半勺鹽，少許蠔油，再炒3分鐘左右即可。
【肉末土豆丸子】
食材：大土豆1個、肉末適量、香蔥2根、1勺豆瓣醬、一勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、少許黑胡椒粉、澱粉和清水。
做法：1、土豆洗淨去皮切片，擺入蒸鍋，大火隔水蒸15-20分鐘。
2、把蒸好的土豆壓成泥，我用的這個土豆很乾綿，很容易成團。
3、取出少量土豆泥，手上蘸少許水，把土豆泥團成小球。
4、 取一個小碗，加一勺生抽，1勺蠔油，1勺番茄醬，少許黑胡椒粉，澱粉和清水，調成醬汁。
5、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒變色， 加入1勺豆瓣醬，翻炒出香味。
6、再加入調好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠，將肉末汁在土豆上，再撒上蔥花即可。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處的日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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