麻辣牛肉乾自做方法（麻辣牛肉乾的做法）

2023-05-02 08:46:01 3

放假在家，有沒有覺得少點什麼。零食，對，但是現在注重健康，外面買的哪有自己做的健康。來一盤自製的牛肉乾，非常有嚼勁，麻辣幹香，是真牛肉，絕對放心。自己做的牛肉乾，就連作料都可以配著米飯一起吃，超級下飯哦。而且一般超市裡面都貴，因為光生牛肉都40多塊錢一斤，更何況是牛肉乾了，所以自己做牛肉乾絕對划算，而且這裡為大家介紹的牛肉乾的做法，對於喜歡麻辣的童鞋來說，那也是絕對有料哦！！！！

【牛肉乾】

一.用料：牛肉4斤，生薑1大塊，大蔥1根，花椒粒1把，鹽適量，辣椒粉50個，花椒粉25個，料酒25g，熟白芝麻50g，桂皮1片，香葉4片，八角2個，生抽適量，老抽適量，花生油適量，孜然粉適量，白砂糖適量。

二.牛肉乾的做法：

（1）.新鮮牛肉洗乾淨，然後切成大塊狀。

（2）.把姜切片，大蔥切段。

（3）.鍋裡放入適量的水，把牛肉塊放進去，再放入八角，香葉，姜，蔥，桂皮，料酒，把水燒開，然後蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜煮1個小時。

（4）.把煮好的牛肉拿出來，順著紋路切成條狀，但是不要切太細。

（5）.起一鍋，放入花生油，燒熱到7成熱，把牛肉條倒進去，把牛肉條炸到變色，撈出備用。

（6）.倒出多餘的油，然後放入花椒粒，幹辣椒，把它們炒香，然後把炸好的牛肉乾倒進去翻炒均勻。

（7）.這時候把生抽，老抽，白砂糖，醋，一起放進去，翻炒均勻，直到汁水快幹的時候。

（8）.這時候，喜歡辣的朋友們可以再放一大勺辣椒粉在裡面，攪拌均勻。

（9）.起鍋前，在牛肉乾裡面撒上一把芝麻就可以了。如果要裝盒子或者袋子裡面，就要等到牛肉乾都涼了再裝。

小貼士：

1.做牛肉乾的時候，如果不太能吃辣，最後的辣椒粉可以不用放。

2.牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，對生長發育極有好處。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。