胡蘿蔔炒雞蛋做法大全家常菜（家常快炒胡蘿蔔炒雞蛋）

2023-05-01 19:18:00

食之本味，家常快炒胡蘿蔔炒雞蛋，做法簡單新手入門教程

這是常見又普通的菜，我小時就經常吃胡蘿蔔，它算是蔬菜裡面營養充足的一種。胡蘿蔔一般可以蒸熟了吃，因為它不好炒爛，要是炒的話可以切成絲，這樣炒起來會更容易熟。胡蘿蔔絲可以和雞蛋一起炒，這樣的搭配炒出來味道鮮美，而且顏色看著就有食慾。這樣的小炒菜做法通常都是比較簡單，添加的調料也很簡單。

【菜名】炒胡蘿蔔絲

【配料】蛋，洋蔥，大蔥，鹽等

【步驟】

1、在正式炒之前要備齊菜，其實主要的就是雞蛋和胡蘿蔔了，還是非常的好準備，都是平時的常見菜。另外就是簡單的料。

2、蘿蔔大概準備兩根，兩根基本上就可以炒一盤菜了。挑的時候要選新鮮的，因為新鮮的胡蘿蔔水分會更足，這樣吃起來也會更加的清脆。胡蘿蔔要先去皮，可以直接用刨子將皮去掉，接著就是將其切成絲，或者是直接刨成絲，全部洗淨後放好。

3、還要準備一些洋蔥，因為洋蔥是配菜，所以不需要準備太多，大概準備半個洋蔥就可以了。也是要切成絲，然後洗乾淨備用。另外是準備好雞蛋，大概兩個雞蛋就可以了，然後將雞蛋打散在碗裡面，攪拌成蛋液就可以了。

4、接下來就是要正式的炒菜了，在鍋裡加適量的油，這個油不要加多了，差不多就可以了。油溫加熱之後先將蛋液加在裡面，翻炒成蛋碎的時候就可以先盛起來了，但是不要炒的太老了，差不多的熟度就可以了。

5、另起一個鍋加食用油，加熱之後還是先將大蔥放在裡面翻炒，炒香之後再將洋蔥加在裡面，一起翻炒均勻就可以了。這樣會有濃鬱的蒜香味。

6、炒勻之後就可以將胡蘿蔔絲加在裡面，加進去之後還是要繼續的翻炒，要將胡蘿蔔絲炒軟了，接著是將之前炒好的蛋碎加進去。再加上一點食鹽，最後一起炒好就行了。

7、所有的食材都炒熟入味了就可以關火了，所以需要的調味料很簡單。關火之後就用盤子盛起來，最後還可以撒一點蔥花，這樣蔥香味濃鬱，反正還是要看自己喜好吧。

【烹飪貼士】

1、食材都是挑選新鮮的買，這樣水分足而且吃起來也更加好吃，另外營養也會更足。

2、這也是屬於快炒的一道菜，所以時間不要炒太久了，雞蛋要提前炒好，這樣會更加的方便，也會更好吃。

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