南昌有哪些炒粉（美食南昌之南昌炒粉）
2023-05-01 17:08:42 3
大家好我是「美食勵志」說道南昌美食，首推南昌炒粉，南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米，經過浸泡，磨漿，濾 幹，採漿等多道工序製成，勁道，有嚼頭。材料：南昌米粉500克，豬瘦肉絲100克，黃豆芽200克，油菜心50克，黑木耳10克。
調料:色拉油10毫升，紅辣椒少許，生粉1勺，蒜末5克，生薑5克，蔥花5克，醬油5毫升，料酒5毫升，鹽5克，味精少許。
做法：
1·將豬瘦肉絲加生粉，鹽拌勻，醃製片刻，將紅辣椒，生薑分別洗淨，切絲。
2·米粉放入沸水中煮至八成熟，撈出，過涼，瀝乾，黑木耳泡發，洗淨。
3·鍋置火上，倒入色拉油燒至六成熱，放入肉絲炒散，然後放入紅椒絲，蒜末薑絲炒香，再加入豆芽，油菜心，黑木耳炒勻。
4·加醬油，再放入米粉炒熟，加料酒，味精，蔥花，即可裝盤起鍋。
