這個季節的野菜是不可多得的美味（野菜界的榴槤）

2023-05-01 19:53:27 1

導語：野菜界的「榴槤」，人稱「苦齋婆」，是良藥也是美食，對人的好處真不少

農村不僅是野草的天下，同時也是野菜最多的地方，各種各樣的野菜應有盡有，像我們常吃的野菜就有100多種，而且四季均有，每個季節都有不同的野菜食用。

但是以春天的野菜最多，現在正值秋季，雖說秋季的野菜沒有春季得多，但是能夠承受酷暑難耐的野菜，它們不僅生命力頑強，而且食用價值和營養價值都非常高，對人的好處也更高。

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比如今天筆者與大家分享的這種野菜，它的味道是比較另類的，它含有一種特殊的陳腐氣味，而且它開著白色的小花，所以它的學名就叫做白花敗醬。

我們採摘它的葉子聞起來會有一種臭腳丫的味道，由於這種特殊的氣味，有的人聞不習慣，有的人卻很喜歡，就好像我們平時常吃的榴槤一樣，有人聞著臭，有人聞著香，因此被稱為野菜界的「榴槤」。

而在我們家鄉大家都叫它苦齋婆，也有人叫苦齋菜、苦益菜、苦菜、苦葉菜等多種別名。它為敗醬科敗醬屬多年生草本植物，多生於林緣、草叢中、山地林下、灌叢中等處。

在我國的廣西、廣東、湖北、湖南、河南、安徽、江西、浙江、江蘇、四川、貴州、臺灣等多個地區均有分布，而且它是以臭而聞名的，所以很多人都認識它。

自然界中的許多植物都是長得非常相似，而苦齋婆的形狀看上去與另外一種植物馬蘭頭相似，一般人根本分辨不出來，但是用鼻子去聞聞就知道了，苦齋婆有一種臭味，而馬蘭頭聞起來是沒有味道的。

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說起這個苦齋婆，它的嫩葉也是一種可以吃的野菜，可以炒食、做湯、涼拌等均可。但是新鮮的嫩葉好多人都不喜歡吃，因為吃起來有一種臭味。

反而把它曬成苦齋幹卻深受民間百姓的喜愛，因為把苦齋婆曬成幹可以降低它的臭味，同時又能保持它原有的味道，用來煲湯喝對人的好處是真不少。

苦齋幹可以用來煲湯，比如煲大腸、煲雞湯、煲豬腳、煲骨頭湯、煲黑豆等均可，另外還可用來蒸肉吃，那味道真的是一級棒，比新鮮的苦齋菜好吃得多。

每年苦齋婆長得茂盛的季節，有些老人就會到野外去採摘一些回來，然後曬乾存起來拿到市場上去賣，每斤可賣30元，很多人都喜歡吃，都是為了懷念兒時的味道。

其實，苦齋婆不僅是美食，而且還是良藥，它全草均可入藥，具有清熱解毒、消炎利尿、活血排膿的功效，對腸癰、肺癰、癰腫、痢疾、產後瘀滯腹痛等多種病症均有一定的療效。

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正因為苦齋婆有這麼多的好處，雖然它的味道聞起來有一種腳丫子的臭味，但是很多人都愛吃。尤其是曬乾的苦齋婆更受民間百姓的喜愛，一直流傳至今，仍然還有很多人懷念。

各位朋友，你們家鄉有這種白花敗醬嗎？它是野菜中的「榴槤」，在我們家鄉土話叫「苦齋婆」，曬乾用來煲湯好處多，是良藥也是美食，對人的身體好處真不少，家鄉遇見別錯過！