潮汕蠔烙地攤做法（潮汕蠔烙美食臺）

2023-05-01 15:53:54 1

蠔烙，這款美味的潮汕街頭小吃，在家也能做！只需花個幾分鐘，把蠔仔和鴨蛋攤進麵餅裡，乾淨衛生，滋味比外面的還要好~~

By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、我們選用4釐米左右長的蠔仔，用清水浸泡後，洗淨瀝水；

2、然後取薯粉加水，調成漿，薯粉與水的比例根據蠔仔出水的情況，控制在1∶3~1∶2之間，再加入蠔仔、黑胡椒粉與蔥花，攪拌均勻，做成蠔仔糊；

3、取一口平底鍋，加油燒熱。待油冒煙後，倒入蠔仔糊，攤勻；

4、轉中火，煎至表面稍稍凝固，然後均勻地淋上鴨蛋蛋液，等蛋液凝結，翻一下面，煎至兩面金黃就可關火了；

5、出鍋的時候淋一點魚露，撒上香菜，就可以享用了。

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