怎麼做無油無糖麵包（0添加鈣質高暄軟好吃含糖少）

2023-05-02 01:04:50 1

宅家自己學會做麵包暄軟好吃無添加，揉一揉不用手套膜，做法真簡單

最近隨著疫情的反覆，最近一段時間都宅在家，網上辦公，看著孩子上網課，還是很充實的。因為宅家空閒比平時多了許多，在家給家人做各種好吃的家常美味。

說起家常美味，烘焙是少不了的存在，烘焙中麵包、蛋糕算是基礎了。隨著生活水平的提高，烘焙已經走入了千家萬戶，不再是神秘的存在，尤其在年輕人中流行。想起我最初做麵包的時候還是歷歷在目的，從最初的吐司麵包，到各種小麵包，經過了一段時間的努力，做出來家人都很喜歡。自己做烘焙最大的好處就是可以隨著家人的喜好和需要添加食材，讓自己做出的麵包好吃還健康。尤其是中老年人，隨著新陳代謝變慢，代謝的下降，對於甜度過高的美味已經是不敢嘗試了。我的這款排包做法不複雜，味道好含糖量低，很適合家人吃，喜歡就收藏試試吧，隨之做給家人吃。

所用材料：高筋麵粉500克，牛奶250克，雞蛋1個，白糖20克，鹽3克，酵母粉3克。黃油30克，椰蓉適量。

做法步驟：

第一步：做麵包需要先和面，我是用麵包機來和面，事半功倍特別省勁。先把雞蛋和牛奶放入，在角落的一邊放上鹽，一邊放上白糖，然後加入麵粉，最後加入酵母粉，啟動標準程序揉面即可，把麵團揉成形，放入動物黃油揉勻。放到盆裡蓋上保鮮膜靜置發酵成2倍大，拿出排氣，分成小劑子用手揉圓。

第二步：把揉好的面劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀。

第三步：捲起來成為一個個小卷，這樣是為了增加麵包的層次感。

第四步：鬆弛一會兒，繼續用擀麵杖擀開捲起。

第五步：在蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘，用擀麵杖擀開，捲起成為一個長條狀，用手在搓長。

第六步：烤盤上鋪上油紙，把做好的小排包坯子放上，靜置發酵成兩倍大。

第七步：上面刷上蛋液，撒上椰蓉，喜歡白砂糖也可以再撒一些再上面，我這個為了保持低含糖量所以沒有撒白砂糖。

第八步：烤箱上下火200度預熱5分鐘，改成180度烤大約20分鐘，上面呈金黃色，即可拿出。

第九步：拿出的麵包涼透後即可密封保存，隨吃隨取很方便，作為早餐或者加餐亦或零食都是非常棒的，不但孩子喜歡吃，老年人也喜歡。

峰兒話語：

1，想要麵包柔軟，一般是這幾步做對了就沒有問題，揉面到位，麵粉用對，配方的問題，只要這幾步做好了，沒有添加劑的麵包照樣很柔軟很好吃，老化慢。

2，在烘烤的時候，烤箱的品牌不同，溫度會略有差異，可以自家的烤箱做適當的調整即可。

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