炒麵怎麼炒的又軟又好吃（別直接下鍋炒了）

2023-05-02 01:02:05 2

歡迎大家觀看二姐這篇教您如何做勁道不粘連的炒麵的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

一說到炒麵，很多朋友都覺得這樣做出來的麵條比煮湯麵還要入味好吃，也有很多朋友隔三差五就想著吃點炒麵，在裡面放點蔬菜或者肉這些食材，一頓的飯菜就都有了。二姐也因為炒麵做起來比較方便，而且炒麵非常勁道還入味所以家人也愛吃，隔幾天就會給家人做點可口的炒麵吃。但有的朋友會說自己做出來的炒麵容易粘連成坨，而且麵條還都是軟塌塌的在一起，這樣做出來的炒麵無論是樣式還是味道都比較差。二姐對於做炒麵有自己的一些小方法，用這樣的小方法做完之後做出來的炒麵都比較勁道而且還不會粘連的。做炒麵的時候，別直接下鍋去炒這道炒麵，很多人第一步就做錯了，那麼二姐也和大家說一下炒麵的做法。

1、勁道還不會粘連到一塊

做這道炒麵比較大的優勢就是炒麵不會粘連到一塊，而且做出來的口感還勁道，掌握了這個做炒麵的技巧其實就可以了。

2、做法簡單

這道勁道的炒麵其實掌握一些做法順序和小技巧，那麼大家就都能做好這道勁道好吃的炒麵了，所以接下來二姐會詳細說一下做法的。

【所需的食材】

主材：小油菜幾顆、掛麵一把、香腸一根、雞蛋兩個。

輔材：食用油少許、醬油少許、蠔油適量、十三香少許、食鹽適量。

【開始做勁道還不粘連的炒麵】

1、首先我們將小油菜清洗乾淨撕成小油菜葉，隨後將香腸也切成小份備用。

2、鍋中先燒開水煮麵條，煮麵條的時候我們需要在中途加2-3次冷水，這樣做出來的麵條比較勁道一些。

3、將鍋中加上食用油，等油溫升高後將雞蛋做雞蛋碎，可以做的稍微碎一些，這樣炒麵的時候就會都粘上雞蛋碎了。

4、將香腸片和小油菜葉都放入鍋中，先讓小油菜翻炒到稍微軟乎一些。

5、將麵條加進去之後，我們將醬油、十三香等調味料都加進去翻炒均勻。

大家看下二姐做出來的勁道還不粘連的炒麵的效果，是不是感覺還不錯呢？

1、麵條焯水有技巧

我們將麵條焯水的時候，不能水開後將麵條一直放到鍋中煮，這樣由於裡面都是澱粉就容易發軟還成坨，因此麵條下鍋到中途過程要加上兩次冷水才更好，這樣麵條比較勁道好吃。

2、炒麵條有技巧

炒麵條的時候別將麵條和食材一起放進去，先將小油菜和香腸等食材都翻炒的稍微均勻一些，快熟了之後加入麵條即可做出勁道還特別入味好吃的麵條了。

以上就是二姐寫的關於做勁道還可口的麵條的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！