電飯煲做紅燒肉教程(用電飯煲就能做)
2023-05-02 06:06:01
中國的飲食文化由來已久,在漫長的歷史長河中,紅燒肉這種大眾菜餚,必須佔有一席之地。在我國歷史中,提到紅燒肉,最先被想到的一位詩人就是蘇東坡。
它在《食豬肉》中也表示了自己對紅燒肉的喜愛,每日早上都要打上一碗,這種喜愛程度確實不一般。紅燒肉流傳至今,做法也是多種多樣的,家庭製作可以挑選最為簡單的電飯煲製作。
「紅燒肉帶三分瘦,黃豆芽烹半碗油」,紅燒肉的製作必須要使用肥瘦相間的五花肉,這也是對紅燒肉最好的一種尊重。用五花肉製作後的紅燒肉,肥而不膩,口感和風味上也更加突出。
家常製作可以選擇使用電飯煲製作,這也讓紅燒肉的製作不再那麼複雜,整體操作簡單。除了五花肉之外,還要搭配上相應的調味品,讓紅燒肉滋味更足。
【菜名】:紅燒肉(家庭版)
【所需配料】:花雕酒、五花肉
【烹飪過程】:
1、首先要準備一斤左右的五花肉,最好是先用清水浸泡1個小時左右,這樣能讓一些雜質和血水被浸泡出去。之後用廚房紙把五花肉的水分擦乾,這裡會用到一個小工具就是牙籤。用牙籤把五花肉扎一遍,這樣在燉煮時會更容易入味。
2、用牙籤紮好之後,可以把五花肉切成塊狀,按照個人喜歡的五花肉大小切即可,一般是3-4公分,這樣大小的五花肉製作後味道更絕。
3、要把五花肉簡單醃製一下,先準備一個密封袋,把五花肉加入其中,接著把蠔油、料酒、白砂糖、胡椒粉、生抽等調味品加入到密封袋之中。
4、注意把它們混合均勻,之後要密封保存和醃製,一般醃製一晚上是最佳的,能讓五花肉完全入味,隔夜醃製要放入冰箱中冷藏。
5、醃製了一晚上的五花肉已經完全變了顏色,整體看起來也非常不錯,這時可以把它們取出加入到電飯煲中。
6、在其中加入適量的清水、薑片,淋入2勺左右的花雕酒,適量的醬香汁調味。
7、接著就可以蓋上鍋蓋進行燜煮了,如果沒有紅燒功能,直接選擇米飯模式即可。
8、燉煮完成的紅燒肉,可以適當的燜煮一小會,之後裝盤出鍋撒上一點芝麻就可以開吃了。味道也是非常濃鬱的,顏值和口感都過關,最主要的是很簡單。
【烹飪技巧】:
1、五花肉的處理是非常重要的一步,要先把它做好浸泡,之後要注意擦乾後再用牙籤扎孔,這樣能讓五花肉的口感保持更好。
2、用密封袋醃製也是為了避免風味跑掉,大家也可以用其他工具,只要可以密封保存就可以使用。
3、醃製的時間不能太短,因為五花肉本身是比較厚的肉塊,醃製時間短會讓它們裡面很難入味,對於之後的製作也會造成一些影響,所以最好是醃製一晚上。
4、燉煮完成之後,可以簡單燜煮一下,這樣能讓紅燒肉的風味更佳。
,