夜市炒河粉做法（路邊就能吃到的炒河粉）

2023-05-02 03:34:58

記得第一次吃炒河粉的時候是在一個沙縣小吃的店裡面，我本來就喜歡吃各種的麵食，看到了這個炒河粉就在想不如就來一份嘗一嘗，這個炒河粉是什麼味道。河粉的口感不像是米粉那樣的粘膩，也沒有麵條的勁道，但是這個河粉炒出來吃到嘴裡面，就是能迅速地抓住你的味蕾。

後來有次逛超市的時候，無意間看到了這個河粉，趕緊就買回來自己炒著吃。加上自己喜歡吃的各種食材，炒出來的河粉也一點不比外面賣得差呢。有的時候嘴饞了，就買回來一袋自己在家炒，既方便還衛生。路邊就能吃到的炒河粉，教你在家簡單一做，早餐夜宵不用愁。

今天來給大家分享的這個做法是叉燒炒河粉，肥而不膩的叉燒肉搭配著爽口彈牙的河粉，再添上幾滴美極鮮味汁，使整個叉燒炒河粉散發出誘人的鮮香和美味，使人食慾大增、欲罷不能！下面就來跟我一起做這個炒河粉吧，不管你是想當成早餐還是夜宵都是非常合適的哦，學會了不用去外面吃了。

【菜名】：叉燒炒河粉

【食材清單】：

河粉200克，叉燒肉80克，秋葵30克，洋蔥半個，老抽3毫升，鮮味汁半勺，鹽2克，食用油適量，十三香3克。

【烹飪步驟】：

1、叉燒肉我們可以在外面買著吃，叉燒切成絲就可以了。秋葵清洗乾淨，然後切成絲。洋蔥也是一樣的處理方法。大家也可以換成自己喜歡吃的其它食材，像是小白菜，胡蘿蔔，香腸之類的，自己喜歡吃的就好。

2、平底鍋裡面倒入適量的食用油，燒熱了以後再將叉燒下進去，翻炒出香味。

3、隨後再加入十三香來繼續翻炒，快速的翻炒均勻以後再將洋蔥絲，秋葵絲都下進去翻炒。

4、再將河粉下進去，翻炒均勻。

5、提鮮的就用鮮味汁就好了，淋上老抽翻炒均勻上色。

6、然後我們再用筷子將河粉炒散開，炒麵就不適宜用鏟子了，會將麵條炒斷的，也有炒得不均勻的後果。

7、最後再將適量的鹽，雞粉都下進去，翻炒片刻，入味了即可。這樣我們美味的叉燒炒河粉就做好了，風味十足，是早餐還有也夜宵的最好選擇，大家也可以根據自己的喜歡添加食材，炒出來的味道非常的好吃喲。

【小貼士】：

1、我們在做炒麵之前，可以先將河粉放進冰箱裡面的冷藏室裡面冷藏一個小時左右，這樣我們炒出來的河粉既不會粘鍋又不會碎。

2、炒河粉的動作要快，大火快炒，然後再用筷子來代替鍋鏟來炒，這樣不容易炒碎，用筷子來代替鍋鏟翻炒的話也不要總是來回的翻炒，炒的時候要記得多加油，這樣炒出來的河粉也夠味。

3、不喜歡吃叉燒肉的話，可以用瘦肉或者是牛肉來代替，也是一樣的美味。

【文章編輯】目海食吃貨日記