怎麼炒菌子才好吃(菌子這樣做太下飯了)
2023-05-02 03:36:16
最銷魂的吃菌子季節到了,雲南人實現了野生菌自由,最近野生菌上市了,今天小編分享的美食是野生菌的做法,新手也也可以放心操作哦,做出來的,那叫一個美味,最少吃三碗!趕緊學起來吧!
野生菌
1.養生菌菇湯
食材:羊肚菌,雞油菌,香菇,姬松菇,鹿茸菇,蟲草花,雪山菇排骨,蔥姜。做法:(1)菌菇冷水洗淨,用溫水泡發半個小時。
(2)排骨洗淨,冷水下鍋,放入料酒,蔥姜,焯水10分鐘後撈出洗淨備用。
(3)將排骨,菌菇和泡發的水一起倒入鍋中,慢燉2小時。
(4)燉熟後加入少許鹽調味就可以出鍋了。
喜歡喝菌菇湯的一定要試一試,做飯非常簡單,味道非常鮮美哦!
養生菌菇湯
2.青頭菌包肉
食材:青頭菌十個,肉沫500克做法:(1)將青頭菌一分為二,帽子和杆杆分開,刷洗乾淨,均勻地抹上少許鹽在帽內(下鍋時就不需要再加鹽了)
(2)把豬肉末塞到每一個帽帽裡,不要太滿
(3)用一個大湯碗,底部放杆杆,上面放裝好肉的帽帽,加入水剛好與帽平齊即可
(4)燉鍋或電飯煲蒸半小時即可開吃(水沸騰開始計時)
注意:(1)洗菌子可用小牙刷,洗得比較乾淨
(2)喜歡喝湯的朋友可以多加點水,湯真的是超級美味的
(3)放鹽:用手指沾塗在帽帽內均勻地抹開,或者把鹽放在肉裡拌均勻,二選一,之後煮就不用再放鹽
青頭菌包肉
3.牛肝菌燜飯
食材:牛肝菌,青椒,蒜,花椒,米飯做法:(1)將牛肝菌切片,青椒切絲,蒜拍碎
(2)起鍋燒油,油熱下牛肝菌,大火爆炒5-6分鐘,加鹽加一小半碗水,蓋上鍋蓋悶5分鐘。
(3)揭開鍋蓋放入大蒜青椒花椒。翻炒幾下再繼續燜5分鐘
(4)時間到,將菌鏟起盛盤子裡。下米飯,米飯壓壓平,再將菌倒在米飯上,沿鍋邊在米飯四周倒入一點水,防止粘鍋燒糊。蓋上鍋蓋燜3分鐘出鍋。
牛肝菌燜飯
4.油炸人工菌
食材:人工菌,燒烤辣椒粉(可換成自己喜歡的辣椒麵或者幹辣椒),白芝麻,香油,大蒜,鹽巴,花椒粉做法:(1)人工菌洗淨,撕碎,然後將水分擠幹
(2)起鍋燒油,油熱放入大蒜,隨即放入準備好的人工菌
(3)人工菌炸至焦黃酥脆,放入燒烤辣椒粉加入鹽,花椒粉,白芝麻,攪拌均勻即可。
(4)最後可以淋一點香油,以便存放。
油炸人工菌
今天的分享就到這了,大家還知道其他關於野生菌的做法呢?歡迎大家留言評論哦,喜歡小編的記得關注我喲!
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