大廚炒白菜粉條的家常做法（簡單快手的豬肉白菜炒粉條）
2023-05-02 01:15:29 1
大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。「如果您需要，而我恰好會」，希望大家不吝賜教，相互探討。
秋天是大白菜豐收的季節，北方以前每到冬天家家戶戶都有儲存白菜的習慣。可以看到樓道裡劃江而治，堆得一堆一堆的白菜。白菜是不怕凍的，到了數九寒天市面上菜比較少的時候，這幾乎成了一天三頓的當家菜。所以，白菜也成為我小時候的噩夢，到現在也不喜歡吃白菜。
白菜雖然價格非常便宜，但是含有豐富的膳食纖維和維生素，其中維C的含量都要高於蘋果和梨，但是熱量卻低得多。古人對大白菜就多有推崇，「只恐鳴騶催上道，不容待得晚菘嘗。」宋朝文學大家劉禹錫竟然會覺著沒有吃到晚秋的菘菜而頗感遺憾，菘菜即白菜。
【豬肉白菜炒粉條】❶主要材料：豬肉、白菜、粉條、木耳。
❷調料：姜、味極鮮、油、鹽。
做法如下：Step 1.
粉條、白菜清洗乾淨，提前兩小時用涼水或者溫水浸泡開，然後鍋裡放涼水放上粉條、木耳煮至粉條中間沒有硬芯，大約九分熟。撈出來以後放上少許食用油和味極鮮拌勻。
如果粉條屬於易熟的，可以不用泡直接煮就行。
粉條如果太長，可以用剪子剪短一點。
Step 2.
白菜葉五六個清洗乾淨，把葉片撕成大葉片。
Step 3.
白菜幫鋪到菜板上，刀向後傾斜，把白菜幫片成片狀。
Step 4.
五花肉約150-200g，切成大片狀。
Step 5.
鍋裡放食用油，涼鍋涼油把切好的肉片放進去，不停地翻炒至豬肉變色，放上薑片炒出香味，一直炒到豬肉有點略微變黃。
Step 6.
把白菜幫放到鍋裡，翻炒至變軟。
Step 7.
白菜幫變軟以後，放上白菜葉，也炒到變軟，然後放上適量的味極鮮，翻炒均勻。
Step 8.
再把木耳和粉條放進去，翻炒均勻，不需要加水，加上適量鹽，翻炒均勻，關火盛出。
Step 9.
炒好的菜，白菜微甜脆爽，粉條爽滑，豬肉焦香，用浩童鞋的話說：非常清爽，太好吃了。
❶白菜幫斜切成片，這樣炒的時候易熟還易進味。
❷如果不喜歡吃粉條可以不放。
❸如果粉條易熟可以不用泡，直接煮，不要煮的太爛，炒的時候會變碎。
❹放上粉條以後，翻炒均勻，放上鹽調味炒勻就可以關火。
我是浩媽，關注我，每天帶來一款美食。感謝您的瀏覽，歡迎轉發、點讚、收藏，同時堅決抵制搬運、抄襲的惡劣行徑。
,
