清蒸麻辣魚的做法(蒸麻辣魚這樣做)
2023-05-02 03:11:28
吃這道菜是我剛步入社會時一個姐姐做的,雖然好多年沒聯繫了但是這道菜的味道讓我懷念。
By 安臘
用料
草魚 1條芹菜 半根蔥 200g香菜 200g芝麻 100g草 適量小米辣 適量醋 適量料酒 適量生抽 適量花椒 適量糖 適量姜蒜 適量做法步驟
1、先把魚清理乾淨在魚肉上切斜口用鹽、料酒、薑絲醃製2兩分鐘,蔥小米辣、香菜和芹菜切好備用。
2、醃製好的魚擺盤薑絲插入斜口放蒸鍋上蒸十五分鐘!
3、十五分鐘魚熟後抬出來!
4、把蒜小米辣、芝麻、花椒、胡椒粉 、鹽、醬油、生抽、白糖裝碗待油鍋油熱時嗆入攪拌均勻。
5、熱油倒入沾水碗後加入藤椒油,充分攪拌均勻。
6、把蔥花香菜和芹菜鋪蓋在魚的身上再把熱油燙過的沾水澆上去。
7、鮮香麻辣的蒸魚就好啦!
小貼士
魚沒蒸熟時鍋蓋不能揭開 ,熱油嗆沾水料時油不易多放,放多了吃起來會比較油膩 。
草魚的營養功效
草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
草魚的飲食禁忌
暫未發現相剋的食物。
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