北京的小吊梨湯怎麼做好喝（老北京傳統吊梨湯）

2023-05-22 12:15:34 4

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是「老北京吊梨湯」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

老北京人都聽說過小吊梨湯，甚至許多人家中也時常會做，用梨搭配銀耳、話梅等煮一煮，梨湯不僅是清爽可口，而且關鍵還滋陰潤燥、潤肺止咳，價值非常高，也難怪會得到如此多人的喜歡，吊梨湯我家時不時便會煮一鍋，尤其是在氣候乾燥的季節，嗓子不舒服了喝一碗，第二天便能特別舒服，下面我便會將小吊梨湯的做法分享給大家，好喝、價值高的小吊梨湯，比飲料好喝更健康，當然不容錯過學習。

備用食材：梨800克，幹銀耳18克，話梅5個，水2000克，冰糖適量，枸杞1小把；

製作過程：第一步，梨事先要用鹽搓洗乾淨皮，將梨皮削下來待用，去掉梨核，梨肉切成小塊，幹銀耳一小塊，事先放入在溫水中；

第二步，銀耳浸泡2個小時，將銀耳充分吸足水泡發，去掉銀耳上面黃色的蒂，將泡發的銀耳用手撕成小朵，將撕碎的銀耳直接放入煮鍋中；

第三步，一次性加足水，大火煮開鍋後，加上鍋蓋，轉小火，保持鍋面微微沸騰，慢煮20分鐘，便可看到銀耳出膠了，這個時候將事先切好的梨塊以及梨皮一同下鍋；

第四步，放入幾個話梅，大火煮沸後，用勺子將表面的浮沫撇乾淨，再次轉小火瞞住，40分鐘的時間，根據個人口味加上點冰糖；

第五步，再放入一把枸杞，煮10分鐘，這湯就成功了，關火，將其過濾渣後喝，或者是連裡面的銀耳、梨肉一起吃都行，特別的舒服。

小編總結：平常總是去飲品店，還不如自己在家熬一鍋高價值、好口感的飲品，無添加，用的都是真材實料，喝著也能更加放心，小吊梨湯便是非常不錯的選擇，用梨和銀耳、枸杞等熬一熬，做好的梨湯有著滋陰潤燥、潤肺止咳的功效，時不時喝一碗，比飲料好喝更有高價值，吊梨湯是老北京的傳統飲品，在比較乾燥的時候，人們便多會選擇時不時熬一鍋梨湯，全家老少都適合喝，而且關鍵嗓子也舒服，感興趣的也可以自己學習做。

1、吊梨湯，梨肉、梨皮以及梨核等都可用來煮，但我個人沒有放梨核，大家可以自行操作，事先用鹽將梨皮搓洗乾淨，可以去除梨皮表面的雜質，吃著也能更加乾淨衛生；

2、幹銀耳需要事先泡發，泡發的時候記得要用溫水，不可用太燙的水，會將銀耳泡爛，影響品質，銀耳的營養也會流失，銀耳上黃色的蒂記得要去除乾淨，否則吃著會發苦，泡發的銀耳儘量要撕碎，越碎越容易煮出膠，所以這點大家需要掌握好；

3、熬梨湯所需的時間比較長，建議大家一次性將水加足，避免出現中途另外加水，先將銀耳下鍋煮，小火慢煮出膠質，再放入其他的食材，這樣的湯價值更高，加上幾個話梅可以提升口感，但如果不喜歡也可以不用放，如果梨比較酸可以多放點糖，反之則不建議放太多糖。

如果你認為吊梨湯的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！