最簡單的雪媚娘餡料配方（麵點師使用20年的）

2023-05-22 11:42:26 1

近幾年有一種小甜點突然在中國的大江南北流行了起來，它長得白白胖胖，看起來像雲朵一樣輕盈暄軟，外表潔白如雪，讓人看起來就賞心悅目，相當的有食慾，吃起來口感也是甜甜的，軟軟的，很多人都喜歡上了吃這款小甜點。外面賣的雪媚娘價錢有些小貴，今天小編就給大家帶來一個雪媚娘教程，麵點師使用20年的「雪媚娘」秘方，只需幾步，比店裡賣的還好吃，今天做的這款是奧利奧口味的雪媚娘，你也可以做其他口味，特別好吃，咬一口，心都要融化了。

奧利奧雪媚娘

By 食·色

配料：

雪媚娘預拌粉 60克、沸水 48克、可可粉 少許、淡奶油 35克、糖 3克、奧利奧夾心巧克力餅乾（原味） 2塊

烹飪步驟：

1.餅皮：雪媚娘預拌粉60克，沸水48克，可可粉少許 餡料：淡奶油35克，糖3克，奧利奧餅乾2塊

2.將可可粉加入預拌粉中，混合均勻。

3.衝入沸水

4.攪拌至無乾粉，晾涼。

5.揉搓成光滑麵團。

6.奧利奧餅乾去掉夾餡，掰成碎塊。

7.將雪媚娘麵團分割成5等分，

8.擀成圓片，

9.9放入淡奶油和餅乾，

10.包起，收口。

11.在預拌粉中滾一圈。

12.放入紙託中。

烹飪小貼士：

1、淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發裱花用的動物奶油,音譯作奶油,也就是cream,它的脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。比植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。2.目前,市面上見到比較多的是安佳淡奶油，歐登堡淡奶油和雀巢淡奶油.安佳的打發後比較硬挺，適合用來製作裱花生日蛋糕，雀巢的打發後比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕，歐德堡軟硬適中易打發，適合做各種西點甜點（個人比較推崇）.2.購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。

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