魚頭泡餅簡單做法(大廚教我的魚頭泡餅的做法)
2023-05-22 11:48:29 1
想吃魚頭泡餅,自己做更實惠!
By 減肥路太長
用料
胖頭魚頭 1個大蔥 1根大蒜 一頭姜 一塊幹辣椒 幾個料酒 適量醋 少許鹽 適量老抽 1勺味極鮮 2勺郫縣豆瓣醬 1大勺豆瓣醬 一大勺烙餅 隨意鹽 適量青蒜 3根花椒 1小搓八角 幾個蔬之鮮 1勺豆腐 半塊做法步驟
1、大魚頭清洗乾淨,撕掉裡面的黑膜,兩邊劃開斜刀,
2、從中間分開兩半,家裡鍋放的下的不用切斷,用料酒塗抹兩邊醃製15分鐘
3、準備如圖配料,蒜瓣拍一拍
4、鍋裡放適量油,把盤子裡的配料放進去炒香
5、放入郫縣豆瓣醬
6、再放黃豆醬炒均勻
7、放入蔬之鮮
8、放入味極鮮
9、老抽
10、料酒
11、香醋,翻炒一下
12、加入水,末過魚頭就行
13、把魚頭放進去,開鍋後中火燉,
14、同時加入豆腐會比較入味,25分鐘左右大火收汁,湯汁留多少自己定,根據自己口味調入鹽
15、放入青蒜段出鍋即可。勤快的就自己烙餅,我是用的現成的雞蛋灌餅,烙幾分鐘就好了。
16、開吃!泡餅真的好吃!
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