豬心怎麼炒好吃又嫩最簡單（教你豬心最好吃的做法）

2023-05-22 19:52:50 1

教你豬心最好吃的做法，又香又辣，下酒下飯，做法簡單，一看就會！宅家的這段日子，一日三餐不間斷，雖然好吃，但終究是不過癮，是時候來點麻辣味過過癮了！小編這就為大家帶來豬心最好的做法——麻辣豬心，香辣到位，下酒下飯，給大家的味蕾來點新的刺激~而且做法簡單，廚房小白也能輕鬆搞定！喜歡麻辣口的小夥伴，千萬不要錯過，趕緊收藏吧！接下來就跟著小編一起來學習製作這道美味的麻辣豬心吧！豬心、芹菜等主食材備好，八角、桂皮、香葉等調料備齊，然後按照菜譜步驟上手即可。

麻辣豬心

By 緣豆兒

配料：

豬心 1個、嬾芹菜 80克、八角 2隻、桂皮 2小塊、香葉 3片、大蔥 1段、料酒 2湯匙、姜 3片、蒜 1瓣、幹辣椒 5隻、花椒 25粒、醋 1小勺、老抽半湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、精鹽適量、花生油適量

烹飪步驟：

1.豬心洗淨從中間切開，浸泡後洗去血水

2.將洗淨的豬心焯水再衝洗乾淨

3.備好蔥姜八角桂皮等料

4.焯水後的豬心放入鍋中，加入清水大火煮開，撇去沫。然後加入蔥姜、八角，桂皮、香葉、老抽、料酒和鹽，大火煮開後轉文火煮1小時

5.芹菜洗淨切段

6.煮好晾凉的豬心切片

7.麻辣料汁：小鍋中放油，下入花椒爆出香味變焦後不要，大蒜拍碎放入鍋中，加入生抽、醋、胡椒粉攪拌均勻

8.把豬心薄片放入大碗中，將芹菜段放入豬心片上，澆上麻辣汁攪拌均勻即成。

烹飪小貼士：

1、豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用；2、對於豬心這樣的生食材，一定要買到新鮮的才可以食用，如果是不新鮮的食材不僅味道不好，還有可能影響腸胃。下面是挑選豬心的幾個小竅門：一是看顏色：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。二是聞味道：新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。三是看手感：買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織鬆軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

酸甜苦辣鹹，大家最愛哪一種口味呢？